Stelton Collar极简设计摩卡咖啡壶

前言

我之前晒过Wacaco的Minipresso GR和Minipresso CA两款便携咖啡机，还另外晒过Hario的酒瓶式冷泡咖啡壶。

有兴趣可以点我ID去看。

这个系列的初心是试图寻找设计和实用之间的平衡。

如果设计感只是产品的唯一价值而不是附加价值，那和摆件有什么区别？

这次晒的“保温杯”是一个有橡木手柄的摩卡壶，来自丹麦的Stelton品牌的Collar系列，由两位意大利设计师打造，设计中融入北欧斯堪的纳维亚风格，当然，仍然是中国制造。

购买理由

4年前，我刚入值站不久就被种草，买了一个比乐蒂的双阀摩卡壶，使用至今，当然也晒过。

Bialetti Brikka 比乐蒂 双阀门 摩卡壶在煮咖啡之前就只能是泡速溶咖啡喝，因为喜欢所以经常抱着好奇心进电商的咖啡区扫荡，smzdm推送的咖啡也总会下个单尝尝。速溶咖啡的咖啡味不浓是硬伤，即使是猫头鹰的茶包型的咖啡乌喝起来也是稍淡的美式咖啡。来来去去最后只剩下一款还会购买：COMBYWIDE可比怡保二合一白咖啡未添加白砂糖450g(35g*COldish| 赞126 评论136 收藏173查看详情

说不出原因，我似乎从不厌倦摩卡壶的繁琐步骤，每当周末睡饱，总是会用它煮出两三人份的咖啡。只在找不到人分享时，才无奈地使用胶囊机做个单份来解瘾。

胶囊机嗡嗡声中升腾的氤氲总让我出神，套句俗话，好像“一杯没有灵魂的咖啡”。

所谓食物的灵魂，好像只在厨房的烟火气里流露。而摩卡壶就是这样有仪式感的咖啡具。

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此款Collar摩卡壶，以带有特氟龙涂层的不锈钢材质辅以原木和黄铜元素打造，以侧倾倒的方式，还原古时茶道的手法与特色，感受真实的意式咖啡风情。

直径 11厘米，高 17.5厘米，容量是240毫升，标称四到六人份，实际上摩卡壶出品的咖啡并不是Espresso那种浓度的，所以两到三个人喝比较合适。

购自西集网，英国发货，一周到手，购入价409元（来自值站爆料），现在点进爆料还能看到我的留言哈哈哈。

开箱展示

Collar摩卡壶的购物页面图片极少，壶内基本都没有展示，所以开箱部分我会尽量以摩卡壶为主展示细节，咖啡的制作放最后说。

边说边看吧。

外包装是简单的纸盒，正面是产品图，背面是使用图示。两侧则是创始人介绍和产品简介，除此以外，还印了一句“Keep it simple”，凸显极简。

打开盒子后发现没什么保护，只是用无纺布袋子分开装了主壶和盖子。

盖上盖子就是产品的完全体了——黑色磨砂壶身，加一根橡木手柄。

短壶嘴。

木质手柄和壶身的连接处，很稳固。

木柄下方有个小小的Logo。

下壶上有外露的六边形黄铜泄压阀。

全部拆开后，从左到右分别是盖子、上壶、滤网、胶圈、滤板垫片、漏斗形粉槽、下壶。

盖子边缘凸起处微翘，方便拿取。

盖子底部有小勾，正好能勾住壶口，更稳定。

上壶内全部涂有特氟龙涂层。

上壶底部不是平整的，外凹内凸，喷嘴就在凸起的正中。

上壶底部下方是一个金属滤网和一个橡胶垫圈，这些都是摩卡壶的基本部件。

胶圈可以更换，采用的是标准尺寸。外圈直径6.4cm，内侧直径5.1cm，和比乐蒂4人份摩卡壶的垫圈尺寸相同，补货方便。

下壶有三个部件，除了壶身以外，还有粉槽和减量垫片。

下壶内部同样有特氟龙涂层。

减量垫片是非常实用的部件，比乐蒂的摩卡壶默认是不带的，需要另购。

有了减量垫片后，只需要放入原来一半的咖啡粉，也不会被热水冲散影响萃取。

打个比方，原来4人份的咖啡壶就能当2人份的使用了。

开箱到此为止，说明书没有中文，一些注意事项和使用方法，我会在下一部分里提到。

使用评测

使用前用热水和清洁剂清洗Collar摩卡壶的所有部件，然后记得倒掉第一壶咖啡，从第二壶开始煮制咖啡。

1.加水

我照着说明，量了240ml的水加进去，刚好到泄压阀下方。其实加水不需要多精确，只要不没过泄压阀就行。

2.磨粉

为了用减量垫板，只磨15g豆子，只够填满半个粉槽，震平后刚好放入减量垫板。

3.煮制

木柄长度约11厘米，足够握持，而且手感还不错 ，可以避免手被热源烘到。

家里灶具的支架对这个11厘米直径的壶来说有点大，干脆直接放在灶上了。内焰加热效率低，好在也没多少水。

4.萃取

一般来说，开始压上来的水会被咖啡粉吸收，再继续加热一会儿，等压力变大，就会继续出咖啡了。

再过一会儿，估计快出完了，咖啡壶会发出汩汩声（原文叫gurgling）。这时可以从热源移开摩卡壶，等剩余的咖啡出完。

摩卡壶的工作原理和方式都是一样的，都是通过加热下壶，水沸腾后产生蒸汽压力，压力倒逼热水从漏斗下方往上流过粉槽，这时会萃取咖啡从上壶的喷头流出。

附上Stelton摩卡壶的说明图示。

5.清洗

怕影响出品的口味，所以除了首次清洗，我基本上不会再用清洁剂了。平时煮完咖啡就清水冲一下，放架子上晾干，时间一久，难免会有咖啡渍留在壶身上，因此我一直使用的比乐蒂咖啡壶早就不是原来那么光亮了。

这款Stelton Collar摩卡壶由不锈钢制成，内部是黑色特氟龙涂层，非常好清洗，水一冲就干净了，而外部则是黑色磨砂表面，晾干后也不会沾灰。

制作拿铁

上一部分为了不转移焦点就省略了一些步骤，这里补全，做完这杯咖啡。

我用的是泰磨栗子Nano手磨，买了快半年了，钢磨芯，研磨均匀度还不错。

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选的是黑色钻石纹。

研磨出来的咖啡粉均匀度不错，用的是Fisher家的拼配豆。

萃取出来大概60ml，一人份。

杯子是买家秀，亚马逊的商品图巨美，实际没有粉红色。

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我用的是安佳的全脂奶，脂肪含量高，容易起泡，比较细腻。

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没有蒸汽，玻璃拉花杯里直接放微波炉加热到60℃左右，然后直接用电动打泡器。

记得让打泡器稍微偏离圆心并且倾斜，这样不容易起大泡泡，而且更均匀，更细腻。

我喜欢抬高拉花杯，然后一股脑倒进咖啡里，不会拉花。

一杯拿铁就完成了。

喝一口，泡沫还挺厚实的，不会很快消掉或者流掉。

总结

摩卡咖啡（Cafe Mocha）和摩卡壶（Moka Pot）虽然中文译名里都有“摩卡”，但实际上并不相同。

Mocha是地名，取自集运出口咖啡豆的港口，摩卡咖啡则特指在牛奶以外还加了奶油和巧克力酱的一种咖啡。

Moka是产品名，特指Alfonso Bialetti发明的的咖啡具。

摩卡壶的温度高、压力小，既不能像手冲虹吸那样萃取中浅烘培咖啡豆的风味；也不能像自动、半自动咖啡机那样萃取出深烘培咖啡豆中的Crema制作真正的Espresso浓缩咖啡；加上手工操作，比较繁琐，所以并不入很多咖啡爱好者的眼。

但我还是不能停止我的喜欢。

这款Collar摩卡壶以其极简的设计+复古的手柄，复原了摩卡壶的全部结构，黑色磨砂表面+内部特氟龙涂层也在保持设计风格的同时，也解决了清洗难的问题，虽然没有类似比乐蒂的双阀结构增加压力，但本身大巧若拙的煮制过程也cover掉了大部分技巧，只要注意粉的粗细和离火时间，即使是普通的意式拼配咖啡豆，也能稳定萃取品质尚可的香浓咖啡。

当然，不管是经典的比乐蒂摩卡壶，还是这款极简的Stelton Collar摩卡壶，都不失为一件独具设计感的厨具，摆着就很好看。

即“设计中的生活美学”。

完。