几十块钱一斤的“鱼仔”，简单2步骤端上桌，下酒下饭好吃停不住

【写作说明】：

小时候没人吃的它，现在是“宝贝”，下锅炒一炒，好吃补钙营养高！

几十块钱一斤的“鱼仔”，简单2步骤端上桌，下酒下饭好吃停不住！

越接近年末，心情就越复杂；公司已经发行了来年的休假表，春节一共放假13天；如果再休3天年假的情况下，就有足足17天了；对于2年没有回老家过来的我们来说，内心还真是挺纠结的；对于我们大人来讲，怎么样都好说；但如果影响了孩子上学，就有一些麻烦了，所以，回与不回，一直摇摆不定，真的很难选择啊。

烦心的事情再多，日子也得继续往前走；饭，一定要按时吃，因为民以食为天，吃好吃饱，才能继续前行。因为一直以来都喜欢囤货，包括身边的朋友，同事们，也都知道我喜欢下厨做饭，所以总会时不时分享一些食物给我，而我也会隔一阵子就清理我的“百宝箱”，避免造成食物浪费。

今天，给朋友们介绍一道好吃的下饭菜。这一种食材，小时候在老家，真的一点也不值钱，2，3元一斤的价格，许多人家嫌麻烦，都是直接扔掉不要的；而现在，因为水资源，人烟稀少且无人管理的，很难见到它们的影子；就算是有，价格也是水涨船高，一斤高达30，40块，并且极少能买到呢，它就是毛毛鱼。

毛毛鱼，个头小小的，虽然不起来，但它的营养价值很高，含有丰富的钙质，蛋白质，铁，磷等矿物质，烹饪好后直接吃，骨头，刺都不需用吐，对人体的健康非常有益，补钙效果可是比直接喝牛奶，吃钙片强多了。这一道菜的做法也很简单，因为毛毛鱼本身已经烘焙熟的，咱们二次加工的时间，记得注意火候，中小火慢炸后再加入配料，快手炒一炒，外酥内嫩，吃起来是越嚼越香，当小零食，下酒菜，下饭菜，都非常香。小时候没人吃的它，现在是“宝贝”，下锅炒一炒，好吃补钙营养高；几十块钱一斤的“鱼仔”，简单2步骤端上桌，下酒下饭好吃停不住；一起来看看具体的做法吧！

原材料：小鱼干200克，辣椒干50克

配料：大蒜10克，生姜3克，小米辣椒5个，香菜2根，香葱2根，生抽20ML，盐2克，白糖1克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：辣椒干，用温水泡发后洗净挤干水分；小鱼干放在漏网中，在流动的水下冲洗几遍后沥净水分；大蒜，生姜，小米辣椒，香菜，香葱，全部切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下大蒜，生姜，小米辣椒，炒出香味。

4：下小鱼干，半煎半炸的方式，炒约3，4分钟。

5：下辣椒干，接着翻炒1分钟。

6：淋入生抽，盐，白糖调味。

7：下香菜，香葱段。

8：最后，再翻炒几下，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：精灵用的小鱼干，是用油烘焙过的熟鱼干，所以不能用水泡，只需要冲洗几遍即可。

2：下锅炸炒的时候，用中小火哈。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的辣椒小鱼干，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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