夏天不想做菜？多做蒸菜呀！15分钟3个菜上桌，简单好吃又省钱

天气炎热，大多数人会觉得胃口下降，食欲不佳，还经常会出现倦怠乏力，肠胃不适等问题。这是因为夏天出汗较多，水盐平衡容易失调，体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低，所以消化吸收能力也下降，容易导致营养不足。

另一方面，大热天的，汗流浃背的，也懒得做菜呀！

所以，建议夏季做菜，从烹饪方式来说，尽量多做蒸菜，不仅简单省事儿，而且还能最大程度保留营养成分，真正体现出原汁原味的鲜美。

从饮食健康的方面来说，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以及各种菌菇类等。

从食材种类来说，量可以少一些，但是种类尽可能多样，特别是人少的家庭，也许一大盘菜就够量了，但是食材种类太少，长期如此也容易造成营养不良。

所以，我家今天就我和儿子2个人吃，我也用了7样食材，做了3个菜。其中2个是蒸菜，用蒸锅一锅出，还有1个是快手小炒菜，3个菜的做法一个比一个简单，夏天吃非常适合！

发朋友圈，网友：这是什么神仙生活啊？真正把日子过成了诗啊，难怪儿子长到178！

第一个菜，蒜香金针菇和茭白的拼盘，是蒸菜。

家里只有2个人，这2样口感都很清淡，味道也都很鲜美，都很想吃，做成2个菜太多，那就干脆做成一个菜。

把这2样放蒸锅内一蒸，淋点热油，激发出浓浓的蒜香，非常美味！

而且，夏天多吃大蒜好，既调味，又杀菌，还能增进食欲，一举三得！

第二个菜，鸡蛋羹，也是蒸菜。

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我变着花样做各种鸡蛋羹，练出来了，技术稳定，从不失败！er去鸡蛋是最物美价廉的优质蛋白，孩子常吃营养好！

我做的鸡蛋羹，特别特别嫩，嫩到轻轻一晃，割开的方块相互碰撞就会细碎裂开，颤巍巍地抖三抖。

表面光滑如镜，中间细腻无气孔，嫩滑好吃，儿子天天嚷着要吃。

第三个菜，笋片炒豆腐干，是一个快手家常菜。

笋片脆嫩，豆干香软，蘑菇鲜美，再配上碧绿的青蒜，色、香、味俱全！如果去外面餐馆吃饭，有90%的人会点它，这是我们这里非常受欢迎的农家菜。

下面说下做法，保证大家一看就会！

首先，工欲善其事，必先利其器，先准备好食材，事半功倍！

鲜笋切片，青蒜叶斜切，豆腐干切条，蘑菇切片，瘦肉切丝，加盐、酒、酱油、淀粉抓匀。同时准备好红椒（或小米辣）、蒜蓉、葱花等配料。

鸡蛋2个，加少许盐充分打散，再事先准备一碗凉开水。

记住：不是饮水机出来的温水，而是要煮沸过的开水，再冷却。用它蒸出来的鸡蛋羹，才没有气孔，又滑又嫩。

蛋、水比例大约是1：1.5左右，轻轻搅拌均匀。想嫩点的，水多点儿，想老一点的，水少点儿。

告诉你一个简单的方法，每次蒸蛋羹可以用同一个碗，这样量比很容易目测，绝对不会失败。

茭白切条，和金针菇放入同一个大碗中，蛋水液倒入碗中，盖上耐热的保鲜膜，这样可以让鸡蛋羹表面光滑，以防蒸的时候滴水。

我是用双层蒸炖锅蒸的，金针菇和茭白放在蒸炖锅的第一层。

鸡蛋羹放在蒸炖锅的上面一层。

盖上锅盖，蒸炖锅定时15分钟。

这种电的蒸炖锅我觉得非常方便，可以一层，也可以两层，还能上蒸下炖，能预约和定时，在我家，一日三餐都用到它，是出镜率最高的一个厨房电器了，哈哈！

蒸菜快结束时，开始炒菜。

先炒肉丝，变色后立即盛起来。

笋、蘑菇、豆干一起放入锅中，翻炒，加盐、酒、少许水、酱油调味。

最后加入肉丝、青蒜叶，迅速翻炒均匀即可，超级快手！

最后，蒜末、红椒加入油中，小火加热，至油变热，蒜蓉变黄，香气四溢。

蒸好的金针菇和茭白上，加2勺酱油，再把蒜蓉热油淋在上面，最后撒葱花，非常治愈的过程！

15分钟的快手晚餐，是不是很赞？快去试试吧！

每天为大家分享一餐夏季菜单，记得来看哦！