行万里路 篇二十二：夏季宵夜大赏——横琴生蚝，男生的加油站，女人的美容院

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最近去了珠海旅游，最难忘的竟然不是长隆海洋王国，而是横琴大生蚝，每天晚上的宵夜，老公都点名要去吃生蚝，真是太美味了。

一、横琴生蚝

生蚝别名牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物。生蚝主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。

生蚝不仅美味还有一定的滋补作用，富含矿物质锌，还有多种维生素，一句话总结就是男人的加油站，女人的美容院。广东生产生蚝，尤其是珠海横琴的生蚝更加著名，横琴的生蚝肚子大、头小，肥美甘甜。 珠海人很擅长烹调生蚝，各种做法，都能将生蚝的美味最大限度的发挥出来。

二、生蚝鸡煲

横琴很有名就是生蚝鸡煲，我们去的这家叫新佳濠横琴生蚝火锅，有很多家连锁店，就在横琴口岸附近，最好提前打电话拿号，否则会排队，很对当地人会去吃的。

先用砂锅煮上半只清远鸡或者文昌鸡，都是当天现杀的活鸡。煮7、8分钟，鸡汤烧开，放入生蚝，只要2-3分钟，生蚝熟透即可食用。鸡肉嫩滑，生蚝超级鲜嫩，又肥又大，而且不腥，入口丝滑。

吃生蚝的蘸水推荐芝麻油+小米辣+葱花+蒜泥+香菜的组合。喝汤的话放一些姜末、香菜和小芹菜，也非常鲜美，感觉都是温补的食材。

生蚝分配普通和特级，普通生蚝58半打，特级生蚝68半打，价格我觉得还算合理吧。人均80左右就把夏日的宵夜给你安排的明明白白的。

最后还要推荐他家的萝卜和三鲜伊面，因为汤水够鲜美，煮出来的萝卜也很有滋味，甚至有一丝清甜。最后下锅三鲜伊面，就是小时候的那种方便面，不用放任何调料包，用这锅汤底就足够了，面条Q弹，配几片青菜，完美！

大部分做生蚝鸡煲的店铺都开到凌晨2点，熬着夜吃着滋补火锅，很符合我们年轻人的生活方式呀！

三、碳烤生蚝

珠海大排档不得不提的就是发仔了，上了大众点评的必吃榜了。在深井附近，人气很旺，店面也大，我们去的时候就坐在外面，伴着傍晚的微风，很舒适。

刚好对着他家的碳烤区域，有服务人员一直在洗生蚝，每只生蚝上火烤之前都会被洗上2、3遍，洗干净的生蚝整整齐齐的摆在盘子里，所以很干净，吃起来也没有泥沙。

他家的生蚝比我的手掌还大，放在炭火上烤的时候会配特制的蒜泥、小米辣等，去腥提鲜，增加风味。我们去的时候已经快10点了，从长隆出来直奔发仔，此时店内人已经很多了，感觉普遍是当地人，拖家带口的来吃，砂锅粥每桌必点，生蚝也是每桌必点，他家的生蚝12块一个。其他海鲜也都蛮新鲜的。必须说一下，他家的服务特别好，服务人员比较多，基本属于有求必应型的，而且每个人眼里都很有活，一看就是自家生意。

他家的烧腊也不错，但是不能拼盘，只好作罢~

回家也快一周了，对美味的大生蚝，一直念念不忘，我打算自己在网上买点试试，我看网上卖乳山生蚝的比较多，先找几家试试看，能否自己在家实现生蚝自由就看我的了，如果买的生蚝性价比不错，我会回来告诉大家的~

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