来顿老北京大铜锅涮肉，总结一下刚刚过去的2023

2023年说过去就过去了，得喝酒总结一下过的怎么样。吃什么好呢？老北京铜锅涮肉！铜锅、嫩肉、白酒，围炉而坐，吃的就是那个氛围，热热闹闹红红火火。

老北京铜锅涮肉还是讲究个清汤锅，“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”，等着中间烟囱里炭火红彤彤的烧旺，周边一圈汤水鼎沸，下第一道菜，毛肚。清水毛肚蘸麻酱，吃的就是脆口。一片毛肚在沸水里来个“七上八下”就得，时间稍长就老了，没那个意思了。

毛肚

吃完毛肚，下一碟羊尾油，把汤底养肥，这样涮起肉来更有滋味。然后主角正式登场，那就是不膻、不老、不散、鲜嫩、肥美的羊肉。三个人点了一斤手切内蒙羔羊肉，一斤宁夏滩羊肉。

手切内蒙羔羊肉

宁夏滩羊肉

我个人还是喜欢吃手切羊肉，切的越薄涮的时间越短。好刀工切出来的肉，筷子不离肉，左一滑右一摆，麻酱一蘸，只有一个字，香！

配铜锅涮肉还是得喝白酒，三个人两瓶沱牌天曲20正好。酒至一半，青岛的酒水小妹过来了，左一个大哥，右一个大哥的，喊的两个朋友非常开心。果然，不多会三瓶奥古特、三瓶国潮和三瓶白啤就摆上了桌，这一餐我又多消费了一百多。

又喝了两瓶天曲20

小妹的哥不是白叫的，一瓶奥古特20块

一瓶国潮也是十几块

沱牌天曲20这酒确实不错，大气的亚克力包装，红瓶金盖拿在手里颜值不低，沱牌嫡系，不需要讲故事。两个朋友其中一个上次喝过，对酒评价不低。天曲20闻香不错，绵甜柔顺，很好入口，中段酒香凸现，虽层次感不强但还是有一定的持续性。酒体不显单薄，有回味，就是后味苦，这一点表现较差。整体来说非常不错。

奥古特在青岛啤酒序列里属于比较高端的啤酒。它是为了纪念德国人汉斯·克里斯蒂安·奥古特，这位于1903年创办青岛啤酒的人而推出的。原料采用水、麦芽、大米、啤酒花，原麦汁浓度12度，酒精度4.7%vol。泡沫丰富、细腻，挂杯持久。闻起来有苦香和果香，喝起来比一般青岛啤酒要醇厚不少，啤酒花的苦味明显，麦香气十足，是一款很值得的喝的啤酒。

最后涮了点羊肉丸子和虾滑，点的一篮子蔬菜没怎么动，实在吃不下了。

2023就在这不断翻滚的铜锅之中过去了，崭新的2024麻溜利索的来了，希望新的一年所有值友都能大口吃肉，畅快喝酒，过的更加红红火火！

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