蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以下是它的做法：

【食材】

- 鲍鱼若干个（根据人数而定）

- 粉丝1把

- 大蒜若干瓣

- 生抽适量

- 蒸鱼豉油适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 葱花适量

- 红辣椒（可选）适量

- 食用油适量

【步骤】

1. 准备鲍鱼，用刷子刷干净鲍鱼表面的杂质，然后去掉鲍鱼的内脏，洗净后备用。

2. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在蒸盘底部。

3. 大蒜剥皮，切成蒜蓉；红辣椒切成末（如果使用）。

4. 锅中烧开水，将处理好的鲍鱼放入开水中焯水30秒左右，捞出备用。

5. 热锅冷油，油温五成热时，下入蒜蓉和红辣椒末（如果使用），小火炒出香味，加入适量的生抽、蒸鱼豉油、盐和白糖，调成蒜蓉汁。

6. 将焯水后的鲍鱼摆放在粉丝上面，每个鲍鱼上浇上一些蒜蓉汁。

7. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据鲍鱼的大小和数量调整。

8. 鲍鱼蒸好后，撒上葱花，锅中烧热油，将热油浇在鲍鱼和葱花上，激发出香味。

9. 最后将剩余的蒜蓉汁均匀地淋在鲍鱼上，即可上桌。

【小贴士】

- 鲍鱼焯水时不宜过久，否则肉质会变老。

- 蒜蓉汁的味道可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味更浓的可以多放一些蒜蓉。

- 蒸鲍鱼的时间要根据鲍鱼的大小和数量来调整，不要蒸得过久，以免影响口感。

- 最后的热油浇淋是提香的关键步骤，但要注意安全，避免油溅伤人。