在北方，招待客人准备什么菜才有面子？这8道供你参考！

说起中国的饮食文化与美食，在世界上都是“响当当”！尤其是中国南北饮食文化的争论更是追溯到南北朝时期：当时，大量的少数民族迁徙以及“通婚”，南北双方各自形成了一套自己的饮食体系，最经典的当属于《世说新语》里的那则关于南北饮食文化的故事：南朝时期，江南当地最美味莫过于鲈鱼脍和莼菜羹了。当时的张季鹰被任命为齐王的“东曹掾”一职，走到半路，忽然感叹道：人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！意思是说，人生贵在做自己想做的事情，何必为了功与名而放弃自己想要的生活呢，所以扭头又回去了！这也是后来的“莼鲈之思”这个成语的来历了。就是现在，南北吃法也存在着分歧：甜粽子好吃还是咸粽子好吃，就像北方人吃金蝉，南方人觉得好“恐怖“，而南方人吃”青虫“北方人也觉得“难以下咽”。北方招待客人这么备菜，我一个南方朋友表示：差距真大，够我吃7天！在北方，招待客人准备什么菜才有面子？这8道供你参考！

第一道菜：红烧鱼。这道菜采用的传统炸制手法，再下锅酱烧出红汁。在北方。无论是过年过节还是结婚请客，最少不了的就是这大鲤鱼了！

而北方的故事则是：北魏孝文帝设宴款待南朝官员陈庆之，吃饭的时候，碰到一名中原士族杨元慎，他嘲笑陈庆之当地的饮食习惯就像没有被开花的土著部落一样：吃稗米，食莼羹，吃螃蟹，嚼槟榔、豆蔻等这些稀奇古怪的东西。可怜把江南这么山清水秀，适于居住的地方给糟蹋了。但是回望现在，在北方最受欢饮的莫过于川菜馆了。就像四川的“水煮肉”，现在已经沦为北方的“家常菜”，小时候，看电视说南方人做菜要放糖，作为北方人觉得他们真的是“瞎吃”，菜里放糖那是啥味啊！反看现在，我们北方人凉拌藕片放糖，红烧肉放糖、炒一个蒜薹炒鸡蛋放糖提鲜，饮食，无形之中确实是在改变着所有人的习惯。

第二道：水煮肉。这道菜是典型的川菜，但是因为口感香辣，肉质鲜嫩，非常受北方的朋友们喜爱，现在家里来客人也是隔三差五的做一道这个招待客人，

第三道菜：腰果芹菜。这道菜清淡美味，最出彩的地方就是炸腰果剩下的油炒芹菜，无比得香甜，只需要点一点生抽让颜色金黄即可。芹菜下锅炒之前需要提前焯下水，才更加水嫩，不会出现发柴发干咬不动的情况。

第四道菜：酱骨头。大棒骨是北方人普遍喜欢吃的肉，用豆瓣酱加上甜面酱一炖，配上白萝卜和黄豆，真的是无比美味。熟一点的朋友，完全可以炖上一平底锅，吃完肉接着涮火锅吃。这是宋宋全家人的最爱！你喜欢吃吗？

第五道菜：炒蒸菜。北方很多地方都喜欢吃蒸菜，虽然叫法不同，但做法大同小异。尤其是山东一带，不论是芹菜叶还是生菜，不论是青笋叶还是南瓜苗都可以拿来蒸着吃，更别说野地里的荠菜、米蒿、刺儿菜、柳叶菜了。这菜只需要简单的拿面粉拌一下，上锅蒸5分钟，然后下油锅辣炒一下就可以了。

第六道菜：凉拌芸豆。这道菜是当地的特色小吃。因为它爽脆的口感，鲜甜的滋味以及快手的做法，所以，家里来客人必上！做法更是简单，芸豆摘去豆筋之后，清洗干净，下油锅炸至表面起皱，然后凉拌就可以了！

第七道菜：麻鸡炖粉条。鸡肉平常吃的也很多，但是百吃不腻的就是这做法啦，招待客人炖上一大盆当下酒菜是最好不过的！平常在家吃，妈妈更会打入几块白豆腐进去炖，豆腐炖入味儿以后简直是太香了，滑嫩又补钙，家里孩子最喜欢吃这口。

第八道：凉拌皮冻。这道菜很费功夫的，但是口感确实很Q弹，尤其是凉拌最好吃！它富含丰富的“胶原蛋白”，女闺蜜来家里玩的话，准备一到这个最合适啦！你觉得这几道菜怎么样呢？招待客人的话，有没有面子？

宋宋心得：

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