因子的美食 篇二百一十四:春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

2020-03-25 17:00:00 0点赞 1收藏 0评论

本篇文章来自#春味小馆#征稿活动。分享你私藏的品尝春天时令美食的馆子,就有可能获得价值300元的天猫超市卡+1000金币哟~>活动详情请戳这里

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

  春天的荠菜是最馋人的,翠绿非常,鲜嫩有余。小时候,郊外踏青,妈妈最拿手的就是从眼花缭乱的植物中挑出不起眼的荠菜,而我就欢乐地跟在后面一起挖。回家时就会小有收获,满满一袋子。我就会催着妈妈做荠菜炒年糕吃。又软又糯的年糕,沾染上荠菜的清香味,吃着吃着就仿佛闻到了春天的气息。 以前的时候,荠菜被说成救命菜、忆苦菜。其实,荠菜是一种营养丰富的美味良蔬,它有丰富的蛋白质、维生素、微量元素,其中钙的含量超各种蔬菜甚至豆腐的含量。现如今,人们已经充分认识到荠菜这类野菜的营养价值,昔日不起眼的野菜已经越来越成为人们餐桌上的宠儿。我家就常用荠菜包饺子、包春卷,还有就因子最爱的荠菜炒年糕了。下面分享一下它的制作方法。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

配 料】 荠菜 500克 年糕 350克 春笋 100克 盐1茶匙 鸡精 少许 油 适量 芝麻香油 1茶匙

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

【烹饪过程】

1、荠菜择去老根、黄叶,洗净。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

2、春笋去壳洗净切片待用。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

3、年糕切片后,冷水中浸一会儿。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

4、荠菜放入沸水中焯水,荠菜变软即可捞出。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

5、荠菜用凉水冲凉,挤干水分,切成细末待用。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

6、春笋也放入沸水中焯烫一二分钟,捞出沥水待用。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

7、锅中加入油,七八成热时倒入荠菜末,中大火翻炒20秒。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

8、放入春笋片翻炒20秒。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

9、加入年糕片,转中小火翻炒至年糕变软,大约1分钟,可在炒制过程中少量加些水。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

10、待年糕变软后,调入盐、鸡精。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

11、淋入芝麻香油,翻炒均匀即可。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

12、美味的荠菜炒年糕就完成了。

春天不能错过这种野菜,用它炒年糕特好吃!

【小贴士】

市面上在卖的年糕品种繁多,做这道荠菜炒年糕最好选文中的这种年糕或者直接切片年糕。因为买来的年糕是那种真空包装的,年糕偏硬,切片后用冷水浸一会儿,这样年糕更易变软。炒年糕的时候加少量水,也能使年糕变软,不过水量一定要少。荠菜有可宽肠通便的功效,所以便稀者慎食。烹饪过程中不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身特有的清香味。荠菜宜尽快食用完,保存的方法是:先把清洗过的荠菜水分擦干,装入保鲜袋中,放冰箱的冷藏,可以保鲜5天左右。或者按文中提到方法焯烫、冲凉,挤干水分,放入保鲜袋中,放冰箱冷冻起来,这样可以存放一年,想吃的时候拿出来解冻就可制作喜欢的美食了。

  喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有会什么不对之处也欢迎来吐槽指正。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

展开 收起

盛源来 辣炒年糕条+炒年糕酱套餐 230g

盛源来 辣炒年糕条+炒年糕酱套餐 230g

4.8元起

黄富兴 桂花/黄糖年糕 500g

黄富兴 桂花/黄糖年糕 500g

暂无报价

怡品三清 古法手工年糕

怡品三清 古法手工年糕

12.8元起

老街基 江米粘豆包 (280g、袋装)

老街基 江米粘豆包 (280g、袋装)

10.9元起

百福加 手工糍粑 1000g

百福加 手工糍粑 1000g

15.8元起

YSFOOD 源升 原味年糕150g

YSFOOD 源升 原味年糕150g

15.7元起

年年高 紫薯年糕 500g

年年高 紫薯年糕 500g

14.9元起

老街基 年糕 (袋装、280g)

老街基 年糕 (袋装、280g)

13.9元起

俞家年糕 水磨圆白年糕 500g*4包

俞家年糕 水磨圆白年糕 500g*4包

9.9元起

张力生 韩国辣炒年糕条420g

张力生 韩国辣炒年糕条420g

11.9元起

Pulmuone 圃美多 香辣炒年糕 (210g、香辣味、袋装)

Pulmuone 圃美多 香辣炒年糕 (210g、香辣味、袋装)

15.25元起

yurun 雨润 火锅年糕 (400g、袋装)

yurun 雨润 火锅年糕 (400g、袋装)

7.6元起

老街基 黑糯米粘豆包 (280g、袋装)

老街基 黑糯米粘豆包 (280g、袋装)

11.9元起

清净园 芝士炒年糕 (袋装、190g)

清净园 芝士炒年糕 (袋装、190g)

33.16元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
1
扫一下,分享更方便,购买更轻松