这方子必须得学！一口就上瘾，假期早餐不愁啦！

Hello宝宝们，元旦快乐呀~

昨晚去跨年倒数的宝宝，是不是还窝在被窝里没起呢？

哈哈~海心沙昨晚取消了倒数活动，广州今年跨年的气氛都淡了许多~

我和几个小姐妹，昨晚约在一起泡了个温泉， 紧绷了一年的神经，也适当地放松了下来。

几个人你一言我一语地聊着，感慨这一年的境遇.....倒也觉得比以往的倒数，更温暖有趣一些~

说起2021的愿望，姐妹们不约而同地说出2个字：暴富…

害，虽然俗气了点，但谁又不想要呢！金山银山，那可是大家共同的梦想~

在拥有暴富的欧气之前，我先送大家一个金山包，过过嘴瘾吧！

金山包的灵感，来自于童年的记忆雪山包。它那像积雪一样的酥皮，把面包裹得像是一座雪山。

我想着，只要改变一下酥皮的颜色，金山它不就来了吗~

看图片是不是和菠萝包也有点像~~

害~雪山包和菠萝包本身就是兄弟，所以金山包也算是它的表亲，像都是情理之中的。

他们仨最大的不同，就是表面的酥皮了。

我这次做的酥皮，是在雪山包的酥皮上做了一定的调整，做成了酥皮酱：所有材料的比例都接近1:1，使用时才会有一定的流动性。

此外，黄油的处理上，我这次是用了隔水融化，而不是室温软化，这样子烤出来的酥皮，看起来会更有食欲，吃起来会更加细腻~

酥皮酱做好之后，装入裱花袋里，挤在发酵好的面团上，送入烤箱，不出一会儿，香喷喷的金山包就能出炉啦。

金黄酥松的表皮，裹着细腻柔软的面包体，向下流淌的金色纹路，给与了这座金山生命力，仿佛下一秒，它就能流动起来了~

金山包

>>>制 作 时 间<<<

45分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：12个

面团材料：

高筋面粉 350g

酵母 6g / 盐 3g

白糖 45g / 鸡蛋液 50g

水 160g / 黄油 10g

表皮材料：

黄油 25g / 白糖 25g

低筋面粉 25g / 蛋清 22g

>>>制 作 过 程<<<

1、先做面团部分：搅拌缸里倒入350g高筋面粉、3g盐、45g糖、50g鸡蛋液、10g黄油、6g酵母、160g水，搅拌至手套膜状态

2、稍微整形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小

3、将发酵好的面团滚动排气，分割成50g一个的小面团（约12个）

4、滚圆放入铺了油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

5、25g黄油隔水融化倒入碗中，加入25g低筋面粉、22g蛋清、25g糖，搅拌均匀，装入裱花袋中

6、裱花袋剪小口，将酥皮酱挤在发酵好的面团表面

7、放入预热好的烤箱里，上下火175度，烘烤25分钟左右（怕颜色过深，可根据状态中途加盖锡纸）

金山包就做好啦！

面包尚未出炉，诱人的甜香就已经四散开来，勾得人不得不把注意力集中在它身上。

随着“叮”地一声，飞速地将它从烤盘里挪出来，金灿灿的颜色一出场就吸引住了所有人的目光。

送入嘴里，酥酥的表皮吃起来十分上头，面包软乎地和舌尖打着招呼，还不忘柔软地深陷在齿间。

浓浓的麦香也不放过嘴里任何一个角落，霸道地宣誓着主权~

魔幻的2020已经过去，我们也迎来了全新的2021，或许去年还有没完成的遗憾，但是今年的美好，肯定能扫平所有的不安。

今年的苏苏，也会继续打卡学习、坚持分享美食，希望宝宝们能到达到自己理想中的目标，让我们彼此见证，成为更好的自己；彼此陪伴，成为更好的我们~

2021，一起加油鸭~

Tips

1.粉类吸水性不一样，揉面的时候需要注意面团干湿度，适当做出调整

2.换一种酥皮即可做菠萝包

3.可包入一些馅料：叉烧馅、芋泥、红豆

4.烘烤时间和温度可按照自家烤箱脾气适当更改

[每天唠唠嗑]

你吃过什么特别的面包？
文末留言分享一下吧~