超软超Q弹，刚出锅就被吃光了！简单到没朋友，早餐想省心就做它

玉米饼

想起前两天周末，两个娃一大早起来早餐都没吃，就卧在电视前看动画片了，笑得乐呵呵的。我让她们两个坐远一点看，不然就要近视了，两个娃似乎看得太入迷了，没有理会我的话。然后我就说了句：“坐到沙发上看电视的小朋友我做玉米饼给她吃。”然后两个娃超级迅速的跑到沙发上乖乖地坐好，用超级期待的眼神看着我。

哈哈，说起这个玉米饼也真的是神了个奇，第一次给两个娃尝这个玉米饼的时候，她们就好像特别喜欢这个味道和口感，每次都嚷嚷着我给她们做。这个玉米饼做起来就真的超级简单啊，帮友们还不赶紧收藏起来，周末试一试呀！

材料

份量：12块
玉米面 130g / 中筋面粉 70g
零卡糖 30g / 酵母 2g / 纯牛奶 250g

做法

▼ 步骤1

碗中放入130g玉米面、70g中筋面粉、30g零卡糖和2g酵母，倒入250g温热的纯牛奶，然后用打蛋器搅拌至无干粉并且顺滑的状态。冬天天气冷，牛奶一定要用温热的才能激活酵母，否则下一步发酵时间就很长了。

▼ 步骤2

盖上保鲜膜，控制温度在28度发酵30分钟。

▼ 步骤3

发酵至面糊膨胀，拨开发酵好的面糊能看到里面的组织充满小气孔。

▼ 步骤4

不粘锅里刷上适量的油，开小火烧热，倒入一小勺玉米面糊。

▼ 步骤5

看到玉米饼表面冒大气泡时就可以翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。

▼ 成品

原汁原味的玉米饼就做好啦，淋上蜂蜜吃更有风味哦~

小贴士

1、我可以用两块玉米饼做一个夹心饼吃吗？
当然可以啦，夹住豆沙馅，你就是哆啦A梦了。

2、可以不放酵母吗？
什么！你再说一遍？我做泡打粉版你问我能不能放酵母，我做酵母版，你却问我可以不放酵母吗...好吧，答案是不能，否则玉米饼口感不蓬松呀！