这菜被称为“绿色人参”，味道鲜美营养高

秋天是丰收的季节，很多瓜果蔬菜都在这个季节成熟结果，自然成熟的蔬菜、水果水分足、口感好，营养价值也要更胜一筹，常吃一些时令的蔬菜、水果对身体是非常有好处的。

秋葵是秋天时令的蔬菜，听名字就可以感受到浓浓的秋意，最近去逛早市，经常可以遇到新鲜的秋葵，和超市里包装的秋葵相比，口感更脆、汁水更足、吃起来还有淡淡的甜味，每次遇上这种秋葵都会买一些，家人都特别爱吃。

秋葵的营养价值非常高，除了含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素外，还含有果胶和膳食纤维，经常食用可以增强免疫力、而且对于润肠通便、减肥瘦身有一定的帮助，所以秋葵还有“绿色人参”的称号。

秋葵的营养价值虽高，但味道相对来说比较寡淡，所以做秋葵一定要选择好烹饪方式。蒜蓉粉丝蒸秋葵是我最喜欢的秋葵做法，鲜嫩的秋葵吸足了蒜茸的香味和料汁的鲜味，变得特别惹味，而且做法也非常简单。

---【蒜茸粉丝蒸秋葵】---

准备食材：秋葵200克、龙口粉丝20克、大蒜几瓣、生抽5克、蚝油5克、食用油适量。

做法步骤：

1、把秋葵用淡盐水简单冲洗两遍，然后把水分控干备用。

2、把粉丝泡软后用剪刀剪短一些备用。

3、锅里加入适量清水，水开后把秋葵整根下锅焯水，开锅煮20秒左右捞出，这一步的目的是去除秋葵中的草酸。

4、把剪短的粉丝整齐地铺在盘底，然后把焯过水的秋葵过凉水，去掉根蒂，然后一切两半，整齐地摆在粉丝上面。

5、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，锅里加入适量食用油，油温烧至六七成热，把热油浇在蒜末上，炝出香味后加入5克生抽、5克蚝油、少许清水用勺子搅拌均匀。

6、把调好的料汁浇在秋葵上面。

7、锅里加入适量清水，水开后把秋葵粉丝上锅，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

8、经过5分钟的蒸制，料汁的味道已经充分渗入秋葵和粉丝中，打开锅盖就可以闻到浓浓的蒜茸香味，取出即可上桌食用。

一口爽滑的粉丝、一口清脆的秋葵，真的非常美味，喜欢吃秋葵的朋友一定要试试这种做法哦！

小贴士：

1、秋葵中含有一定的草酸，所以在上锅蒸之前，最好焯一下水，去除掉这些草酸。

2、给蒜茸炝油的时候，油温要稍高一些，高油温才能使蒜茸的香味充分释放。