9道食谱让男人主动为我长胖十八斤！我大概就是厨房界的女王吧

用梗需谨慎，大家轻轻喷，不要太用力~嘤嘤嘤

上次分享了空气炸锅的食谱，我看有蛮多人收藏的，对于我这个粉丝量来说，算是很多了，真的是感谢各位 giegie~

空气炸锅6道食谱分享，我是真的会做饭！赶紧给男朋友操练起来再也没有什么像空气炸锅一样的神器，能够这么优秀的展示我的厨艺！！！正所谓，巧妇难为无米之炊，这个套用在做饭工具上面是一样的道理，只有好的工具才能够让我们的实力真正展示出来。好了，不吹牛了，其实这些菜基本没啥难度，腌制一下，就可以下锅炸。味道绝对不输路边摊~至少比他们便宜很多。炸排骨真的绝绝子，尤其是采臣的日子| 赞60 评论37 收藏171查看详情

那么今天， 我屁颠屁颠的带着新鲜出炉的厨师机食谱过来了！！！

希望大家看完给点意见，我当时拍这个食谱的时候没想过要写文章，我就随手拍的。 记录一下自己翻车的经验教训，但是万万没想到，没怎么翻车，虽然有些卖相不好看，但是好看能吃吗？我这个能吃！

那么废话不多说，我们赶紧进入正题吧！

食谱一共有：

奶香南瓜吐司、6寸古早蛋糕、杏仁小餐包、椰蓉星星包、

汉堡包（含汉堡胚教程）、香葱肉松吐司、酸奶吐司、豆沙面包

奶香南瓜吐司

食材：高筋面粉500克、南瓜泥190克、奶粉20克、全蛋液50克、细砂糖75克、酵母5克、盐5克、牛奶123克左右（预留10克）、黄油70克

过程：

1. 南瓜洗净，去皮，切薄片，水开后蒸15分钟。

2. 用勺子压成泥，晾凉备用。

3. 除盐和黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态时加入盐和软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。

4. 将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜，发酵28度，湿度80%，进行一发，发酵至2-2.5倍大，时间大概60分钟。

5. 发好的面团用手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。

6. 平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

7. 取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。

8. 翻面，轻轻卷起来。

9. 把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。

10. 二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长27厘米，宽8厘米的长方形。

11. 翻面，光面朝下，压薄底边，卷起来，收口捏紧。

12. 放入吐司模具，两个面团一个模具。

13. 二发温度37度，湿度80%，大概发酵60-80分钟。

14. 发酵至八分满，盖上盖子。

15. 送入预热好的烤箱，中下层，上火180，下火190度，53分钟，后30分钟下火调至180度。

16. 出炉后轻震几下，脱模，放置晾架上冷凉。

17. 密封室温保存5天，或冷冻保存一个月。

古早蛋糕

食材：鸡蛋3个、玉米油35克、牛奶35-40克、细砂糖40克、低筋面粉50克

步骤：

1.玉米油用电磁炉加温到（70～80℃）。注意：温度很重要，没有温度计的就看油的状态，加热到开始出现油丝就可以了。我试过温度100+的，会导致蛋糕里面湿湿的不好吃，成品容易塌陷。

2. 加温好的玉米油倒入过筛好的低筋面粉中拌匀。

3.加入纯牛奶，拌匀。

4.鸡蛋蛋清蛋液分离，装鸡蛋清的盘必须无水无油！蛋黄液倒入面粉糊中，拌匀。

5.蛋清中挤入几滴柠檬汁可以去腥。分三次细砂糖加入蛋清中，打发到蛋白霜呈湿性状态，就是提起打蛋器呈大弯钩状态即可。

（湿性—大弯钩；中性—小弯钩；干性—小直角）

6. 分三次把蛋白霜加入蛋黄液中，J字翻拌均匀，像炒菜一样翻拌。不能划圈圈搅拌会消泡，整个混合过程要尽快，不然也容易消泡。

7. 倒入模具中，把模具放在装有至少1cm深的水烤盘中（水一定要够），隔水烤70分钟140℃烤65分钟（或者140℃烤20分钟，135℃烤50分钟也可以）

杏仁小餐包

食材：高筋粉420克、牛奶100克、淡奶油100克、鸡蛋1个、酵母5克、盐1克、白砂糖70克、黄油20克、杏仁片适量

步骤：

1.所有材料除黄油外放入厨师机揉出手套膜。

2.揉好的面团拿出来，分成16份，放入烤盘里。

3.放入烤箱发酵100分钟。因为是一次发酵，所以发酵的时间比较长。

4.发酵好的面团拿出来，表面刷鸡蛋液，然后撒上杏仁片。

5.放入烤箱上下火160度，烤25分钟。

椰蓉星星包

食材：高粉300克，牛奶165克，盐3克，糖30克，全蛋液30克，黄油30克，耐高糖发酵粉4克、椰蓉37克，牛奶25克 ，全蛋液25克，糖10克，奶粉20克，玉米油20克

步骤：

1.除黄油以外的所有面团材料混合，厨师机揉面出粗膜，加入黄油，揉出薄膜即可，整理面团，盖保鲜膜烤箱发酵模式28度，发酵至两倍大

2.发酵期间做内馅，所有材料混合搅拌均匀即可，均分成六份，盖保鲜膜备用

3.发酵好的面团按压排气，均分成六份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

4.取一个松弛好的小面团擀开，整理成大约14*19cm的长方形，抹上椰蓉馅，留出底边不抹，自上而下卷起，轻轻按扁，从中间切开，两条相交叉，扭成麻花样，最后将两头捏合起来，放进模具里

5.温暖湿润处发酵至8～9分满，可以刷点牛奶或者水，点缀上杏仁片

6.入完全预热好的烤箱中下层，上火170度下火180度，25～30分钟，具体时间温度请适当调整。

芝麻汉堡胚（可做6个芝麻汉堡面包）

食材：高筋粉250g、糖50g、盐3g、干酵母4g、奶粉10g、冷藏鸡蛋1个、冰牛奶125g、软黄油30g、白芝麻若干

步骤：

1.主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内，先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌，快速搅拌至扩展阶段。然后加入黄油慢速搅拌，黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会。

2.面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）然后揉圆沾上白芝麻，汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度。

3.汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上冷了之后，切开就可以做成汉堡了。

汉堡包

食材：鸡腿、汉堡坯、包菜、芥末沙拉酱、奥尔良，吉士粉，玉米粉、辣椒粉、香辣裹粉

步骤：

1.鸡腿去骨，在鸡肉上切几刀（方便腌制入味）加入奥尔良，吉士粉，玉米粉、辣椒粉并搅拌均匀。之后放入冰箱冷藏6小时

2.取出腌制好的鸡腿肉，加入香辣裹粉覆盖鸡腿表面，用水浸泡之后继续覆盖一层香辣裹粉（让鸡肉表面沾上更多）炒锅烧开油，待筷子冒出泡泡时就代表油的温度足够了。鸡腿肉下锅煎炸3分钟，捞起来等待1分钟（油温持续升高），接在再把鸡腿肉放下锅炸1分钟捞起待用

3.汉堡坯放入烤箱用中火烤1分钟左右（视不同烤箱或微波炉而定，只要汉堡坯表面温热就好）包菜清洗切细之后按照步骤摆放

香葱肉松吐司

食材：高粉500g，盐10g，糖60g，奶粉20g，全蛋50g，牛奶200g，水100g，鲜酵母15g，黄油60g。

步骤：

1.除黄油外材料打到锯齿厚膜加入黄油慢速搅拌混合后快速打到均匀半透明薄膜，出缸温度26。

2.28度发酵60分，平均分割，一个面团一个吐司，松弛20-30分

3.擀成长方形后，抹上自己喜欢的酱，放肉松和香葱，量随意的。注意底部留三分之一。

4.面团从下往上折三折，稍微擀长后切三条，编辫子。

5.35度发酵至9分满，可以撒点芝麻也可以不撒，165度烘烤25分出炉。

酸奶吐司

食材：高筋面粉500克，耐高糖酵母5克，盐6克，黄油40克，细砂糖60克，奶粉20克，鸡蛋1个，酸奶250克，水50克左右，全蛋液10克（刷表面）。

步骤：

1.把除黄油以外的面团食材放入厨师机搅拌桶里，先低速揉成团，再转中高速揉到面团光滑能拉出厚膜呈少量锯齿的状态，这时加入放软的黄油，低速揉匀后转中高速揉至面团细腻有光泽，可拉出破洞无锯齿的透明手套膜即可。

2.放入容器里密封好，放在温度28度的环境中发至两倍大，手指蘸粉洞洞不回缩不塌陷就ok。取出发好的面团轻拍排气，分成6个150克的面团并揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。剩余的面团分成两等份，搓圆后做小餐包。

3.取一个松弛好的面团擀成牛舌状，翻面卷起盖保鲜膜松弛20分钟，松弛好后再次擀开，翻面后自上而下卷起，三个一组放入吐司盒，放在温度37度湿度75%的环境下发至9分满，刷上一层薄薄的蛋液。

4.放入提前预热好的烤箱底层170度烘烤35-40分钟左右，脱膜放凉后密封保存。

豆沙面包

食材：面粉400 全蛋液47 奶粉160 盐3 糖50g 酵母5 黄油40 水200馅料:豆沙300g 全蛋液适量

步骤：

1.除黄油外所有材料放入厨师机揉至扩展阶段，加入黄油揉至手套膜状态。

2.取出面团整形，再放入厨师机盖上保鲜膜发酵(为了少洗一个盆，哈哈哈 ，冬天就不行了喔，要放温暖的地方)

3.发酵至2倍大以后取面团，分成12份，每个滚圆以后盖上保鲜膜醒发15分左右

4.醒发的时候分豆沙馅，每个25g左右，醒好后取一个面团，把面团压扁擀平，放上一个豆沙馅，收口包紧，每个都以此类推。

5.包好以后收口朝下，滚成椭圆形，擀开用小刀几刀，表层划破不要都划破了，只有划的那一层是破的，然后卷起来一头搭在另一头上面，卷好

(如果不会整形，就割好以后直接卷起来就是毛毛虫面包)每个都以此类推卷好以后拿去2次发酵1.5倍大左右

6.发酵好以后，刷上蛋液，上180下170度23分左右

干货满满又欢乐的教程文章总是又臭又长，万一你直接拉到底，那么恭喜你！

我留在文章底部的又一篇干货文章，要不要来看下！

毕竟我知道你还在纠结买什么厨师机，才能发挥你的厨艺~

你还在用手揉面吗？8个厨师机的选购攻略，为你解放双手！创作立场声明：从烘焙小白进阶到烘焙发烧友我踩过不少坑，我踩过的坑绝对不能让你们重踩！今天我就分享我在选购厨师机的时候做过的攻略，挑选适合自己的厨师机，让你揉面从此解放双手。前言：自从入坑烘焙之后总觉得什么工具都不够用，用手揉面太累了，每次做一大堆面包招待朋友的时候真的是心力交瘁。后来入手了面包机，入采臣的日子| 赞62 评论19 收藏97查看详情

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