重庆小面，做的讲究吃的爽

烹饪等级：中级 用餐人数：1人 烹饪时长：25分钟

主料：生面条100克，猪肉馅200克

辅料：蒜1瓣，姜1片，香葱半段，榨菜20克，熟花生5克，熟白豌豆15克，空心菜30克，朝天椒15克，二荆条15克，白芝麻15克

调料：花椒粉4克，芝麻酱10克，生抽5克，糖3克，猪油10克，郫县豆瓣酱15克

准备步骤：

1. 大蒜切末，姜片切丝泡水

2. 肉馅加入花椒粉拌匀

制作步骤：

1. 油热放入郫县豆瓣酱，煸炒出香气红油

2. 下入肉馅炒熟盛出备用

3. 油烧至7成热浇入碗料中，充分搅拌

4. 锅中水开下入面条和空心菜，捞出过水沥干

5. 碗中放入猪油、花生碎、榨菜、白糖倒入姜蒜水

6. 加入2勺辣椒油、生抽、浇入2汤勺面汤拌匀做碗底

7. 放入面条，加入1勺肉末、1勺辣椒油、白豌豆、空心菜即成