以2025年狮峰牌明前特级钱塘龙井为例，谈谈如何选购龙井茶

不知不觉间，我学习茶文化和品茶已经迈入第十个年头了。

有值友让我分享一些关于购买龙井茶的小知识，以方便他们选购品质较好的龙井茶，无奈手头的事情比较多，一直没有写相关的文章，正好今天有空，就和大家以今年新买的2025年狮峰牌醒春头采明前特级50g钱塘龙井为例，说一说选购龙井的注意事项，供大家分享。

今年钱塘龙井的采摘时间和往常差不多，罐底的生产日期是三月十四号的。

而今年西湖龙井的龙井43茶叶据说要三月二十日才开采，而群体种老茶树的龙井则是要三月二十七日才开采。

所以，还是先入点钱塘龙井尝尝鲜吧。

刚刚说的西湖产区的沁字号金罐龙井要四月十五号以后才到货，想要品尝，还要再等等。

打开有防伪标和新茶标志的的罐子，里面是一个较厚的锡箔纸袋。

有值友也许会问，为什么要用锡箔纸袋呢？

因为绿茶容易见光氧化，所以，为了保证绿茶的口感和鲜爽度，一般都会用锡箔纸包装或者是防潮的牛皮纸袋包装。当然，如果有条件的话，直接上密封的钛合金罐子，效果也更好，也更能保持茶叶的完整度，提高茶叶的观赏性。

每年的新茶都会有一个标明当前年份的茶标，如果在旗舰店买到的茶不是当年的，可以联系客服退换，总不能委屈自己不是？

还没有打开袋子，就闻到一阵鲜香。

其实，新鲜的龙井茶，它的鲜嫩香气是很明显的。

那种感觉怎么形容呢？

就像在天气晴好的清晨，你漫步在龙井茶园，闻到那种沁人心脾的茶香，看着采茶姑娘在茶园中忙碌，你的嘴角会忍不住露出一丝ak都压不住的笑意一样。

那种愉悦感很难形容，当你打开2025年狮峰牌醒春头采明前特级50g钱塘龙井包装，闻到茶香的那一刻起，你就会感受到我所说的愉悦感了。

这可是一年一度的极鲜体验啊。

以下就来详细说一下鉴别龙井茶的四个方法了：

一摸

用手触摸茶叶，以判断茶叶的干燥程度。
随意挑选一片干茶叶，放在拇指与食指之间用力捻。
若成粉末，说明干燥度足够；若成小碎粒，说明干燥度不足，或者茶叶已受潮。
干燥度不足的茶叶比较难储存，香气也不高。当然，干燥度高的茶也易碎些。

很明显，这次购买的钱塘龙井，茶叶是相当干燥的，所以在茶叶袋子的底部，还是有一点点茶碎的。

二看

看干茶是否符合西湖龙井的基本特征，判断指标包括外形、色泽、匀净度等。
春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；有清香或嫩栗香，部分茶还带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 其余各级茶叶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿到青绿，再到墨绿；茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗。

在这里说说黄版工艺和绿版工艺龙井茶的区别。

黄版的龙井在一般龙井制作的流程中，加了二次辉锅的工艺，因此，茶叶的颜色黄绿相间，而香气也更为高昂一些，而且群体种的茶叶，也就是当地俗称土种的茶叶，经过了辉锅工艺之后，会散发出特有的兰花豆气，让人一喝难忘，回味悠长。

绿版的龙井，减去了辉锅的工艺，看起来颜值高，芽头青绿，一看就很嫩的样子，如果不是老茶师把控火候，只是机器炒制，很有可能会因为顾客购买之后，保存不当而导致茶叶返青，以致于冲泡的茶汤口口都是青味的情况产生。

所以，无论黄版还是青版，对火候的掌握都是相当重要的。

黄版的茶，如果辉锅的火候掌握不好，也会容易糊掉，以致于茶叶有焦糊味；而青版的茶，有时候会因为一味的追求青绿，而导致杀青不到位，而给炒制青版龙井增加了许多难度，甚至影响口感。

这次测评的2025年狮峰牌醒春头采明前特级50g钱塘龙井用的是黄版工艺，还是深得我心的。

到这里，继续说一下鉴别龙井茶的第三点了。

三嗅

闻一闻干茶是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和其他不良气味。

很明显，这次购买的钱塘龙井，因为黄版工艺制作，二次辉锅之后产生的独有的兰花豆香气。所以闻起来让人很是愉悦。

四尝

最后，当然是进入品尝的环节。

取3～4克西湖龙井置于茶碗中，冲入80℃的温开水150～200毫升，3分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

拿出我心爱的仿宋枣形执壶，投茶3克，注入85度的热水，泡三十秒左右，就可以看到茶汤慢慢转为黄绿色了。

茶香也渐渐飘了出来，这是一阵让人迷醉的兰花豆的香气，还混杂着明前茶特有的鲜爽气息。

茶汤清透，对光可以看到白毫纷飞的情景。

茶汤入口鲜爽，微微有一点点苦，但是不太明显，而且苦后瞬间回甘，让人口中生津，然后是一阵阵的甜感。

果然老茶树的口感相对于新茶树而言会更为丰富一些。

而且三泡有余香，我还特地把叶底撕开看了看，果然发现茶叶的茎中有拉丝，这代表内物质很丰富，难怪口感那么好。

总体来说，本次购买的钱塘龙井的“四维”，大致如下：

香气：★★★★★

口感：★★★★★

汤色：★★★★☆

耐泡度：★★★☆☆

总而言之，狮峰牌不愧是国企，在入门级别的西湖明前龙井中，这款钱塘龙井已经是不错的，现在刚出来，大家都尝鲜的时候，性价比虽然不算太高，但是也算是中规中矩的价格。

这款龙井如果作为礼品送人，也是拿得出手的。

如果觉得头采茶和二采茶的差别不大，更注重价格实惠的话，可以选择狮峰牌的黑金罐。

如果是要作为日常的口粮茶，我建议再等等，出手买狮峰牌的雨前二级老茶树龙井更为划算一些，而且对于老茶客来说，滋味醇厚且耐泡的雨前老茶树龙井，或许是更好的选择。

我是星月爱喝茶，一个爱喝茶读书的人文博主，关注我，每天增加一点关于茶叶的小知识。