土豆煲鸡

土豆是一种重要的粮食作物，也是世界上种植最为广泛的蔬菜之一。它的地下块茎可供食用，形状多样，可以是圆形、椭圆形或其他形状，常带有芽眼。土豆的颜色也有多种，包括白色、粉色、紫色等。土豆不仅营养成分丰富，包括蛋白质、B族维生素、维生素C等，还富含膳食纤维，对人体消化系统有益。此外，土豆还含有特殊的黏液蛋白，有助于维护心血管健康。

主料:鸡肉适量，土豆1个，姜几片，蒜头几瓣，干辣椒几个，八角2个，桂皮1片。辅料:盐适量，鸡粉适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱一勺。

鸡全翅四只斩成小块。

放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。

准备图中所需辅料。

锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。

再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。

将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

将炒上色的鸡肉转入砂锅中。

一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。

土豆一个去皮切块。

将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。

最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。