春日美食｜艾草青团家常做法分享

大家好，我是爱分享的52赫兹de鲸。春天是吃艾草青团的大好季节，今天心血来潮，折腾了一翻，刚好给大家分享这道春天健康糕点美食。

一、艾草与艾草青团：

艾草，又名艾蒿、灸草，是一种多年生草本植物。自古以来，艾草就被广泛应用于中医养生、食疗和民间疗法等领域。它含有挥发油、黄酮类、多糖等多种活性成分，具有温经散寒、止血止痛、驱蚊止痒等功效。在中医理论中，艾草具有温补阳气、散寒止痛的作用，对于女性来说，尤其具有调理月经、缓解痛经等效果。

春天是艾草生长的旺盛期，此时的艾草叶鲜嫩、口感清香，营养价值也最高。因此，春天正是食用艾草的最佳时节。而艾草青团是食用艾草一个很好的烹饪方式，浓浓的艾草香气，外皮软糯，内馅还可以根据个人口味选择，口感丰富且独特，几乎男女老少都喜欢吃。

二、烹饪材料：

三象牌糯米粉2500g，面粉500g，花生仁1000g，芝麻500g，肉松250g，咸蛋黄20个，鸡蛋3个，白砂糖500g。（可根据制作量调节增减）

三、烹饪步骤：

（一）花生芝麻馅料：按着花生仁500g，芝麻250g，白砂糖250g。

（二）咸蛋黄肉松馅料：咸蛋黄和肉松混合，空气炸锅里165℃热了12分钟。

（三）青团制作：

• 将新鲜艾草洗净后，放入开水中煮熟（约30分钟，水中可加入一点食用碱），然后捞出挤干水分，剁成艾草泥。ps.喜欢艾草香的可以用多一些；家里有料理机的，可放进料理机，再加入刚煮开的开水，把艾叶打成汁，越细腻越好。

• 将糯米粉、面粉、白砂糖和适量清水混合搅拌，倒入艾叶泥（汁），边倒边快速搅拌均匀，形成面团。

• 把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油，把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止。如果太干适当加点水，太湿加点粉。

• 把制作好的内馅（肉松和花生芝麻）包入面团中，制作成小圆球形状。每个面团大约40g。

• 将制作好的青团垫上油纸，放入开水蒸锅中，用中火蒸制约18分钟左右待青团熟透，即可开吃。

四、烹饪小TIPS：

• 碱能保持艾草烫好之后颜色翠绿，也能去掉一定涩味。

• 加到粉里的艾草汁一定要足够烫，这样烫好的粉团才有粘性。

• 馅料如果觉得松散不好包的话，可以加些猪油捏成团再包。馅料也可以是其他的材料，如芋泥、紫薯泥、豆沙、莲蓉……随自己喜欢。

• 青团出炉后可以趁热在表面抹一层色拉油，冷却后用保鲜膜包裹，这样可以保湿防粘方便存放。

有兴趣的值友们赶紧试试自己动手吧！

✨今天的分享到此结束，大家有什么好吃的春季美食推荐吗？欢迎留言分享！

✨我是52赫兹de鲸，喜欢我的分享，欢迎关注、点赞、收藏、评论，谢谢！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～