向往的海鲜美味大集合

终于等到你！《向往的生活》第六季上周五正式开播了！这一季「海岛梦」终于实现了，阳光沙滩、椰林摇曳，当然最让人津津乐道的还有那让人垂涎三尺的美食。随着节目的播出，大海馈赠的各种美味海鲜，一定会陆续出现在蘑菇屋的餐桌上。

只能说，每期节目扑面而来都会是海的「鲜」味吧，让我们一起期待张哥把菜谱升级加码！

「张哥」的家常菜 | 图源微博@向往的生活

「鲜」作为最后被发现的一种味道，是独特而又微妙的存在，不同于味道明显的酸甜苦咸，「鲜」有很多张面孔，比如你要是问别人鲜味究竟是什么，可能没几个人能答的上来，大家更喜欢用某种食物的味道来形容鲜，比如佛跳墙。

佛跳墙一直是《向往的生活》节目中呼声最高的一道菜，作为高档菜肴的代表，它被誉为「天下第一汤」，在制作时，除了用到整鸡整鸭，还有多种名贵的海鲜食材，像鲍鱼、海参、鱼翅、花胶等等，几十种食材自成一道大菜，集合在一起，整个鲜翻天！

相比起需要耗费大量时间，以及高档食材的佛跳墙，大多数人可能更喜欢一些便于操作的小海鲜，蛤蜊、鱿鱼、蛏子......同样能吃到「鲜」味，却又无须耗费太多精力，作为餐桌上比较常见的海鲜，它们大多在与其他食材搭配后，更能体现其本身的鲜美。

想尝鲜味的小小厨们动起来啦，在下期节目开始前，赶紧准备好这一桌「鲜味大餐」！

整鸡 1只 | 牛蹄筋 400克 | 排骨 500克

大虾 10只 | 鲍鱼 6只 | 鹌鹑蛋 15个

木耳 200克 | 黄酒 350毫升 | 盐 少许

1

整鸡冷水下锅，同时加入切好的牛蹄筋和排骨，炖2个小时，炖煮的过程中要记得撇开浮沫；

2

另起锅，将炖好的整鸡取出解成块，与排骨和牛蹄筋铺在锅底，倒入刚才熬好的鸡汤；

3

摆上鹌鹑蛋、口蘑、黑木耳、大虾和鲍鱼，倒入黄酒，盖上盖继续炖2小时。即可享用大餐啦！

姜 2片 | 蒜 40g | 生抽 15g

淀粉 20g | 螃蟹 6只 | 大葱 15g

胡椒粉 1g | 蛋黄酱 35g | 花椒 3g

1

蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半；将切好的螃蟹裹上淀粉；

2

起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用；另起锅葱姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒；

3

加胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可。装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹开吃吧。

鱿鱼 250g | 芝麻 适量 | 洋葱 1个

盐 3g | 小米椒 4个 | 蒜10g | 蚝油10g

花椒粉 5g | 辣椒酱 10g

老抽5g | 孜然粉5g

1

洋葱切块儿；小米椒切碎；鱿鱼洗净放进锅中炒一下，炒干水分；

2

另起锅倒油，放入蒜末、切好的洋葱、小米椒、辣椒酱、老抽、孜然粉、花椒粉、蚝油并翻炒均匀；

3

调料炒均匀后下入处理好的鱿鱼，放点盐炒一会儿即可装盘开吃啦（讲究颜值的还可以撒点芝麻点缀哦）

丝瓜 420g | 蛤蜊 500g | 小米椒 13g

生姜 10g | 盐 8g | 蚝油 10g

1

蛤蜊洗净，用盐水浸泡，小米椒切小备用；生姜切片，丝瓜去皮切成粗条；

2

热油锅下姜片煸香，倒入丝瓜翻炒；

3

倒入蛤蜊，加水进行炖煮，待蛤蜊全部煮至张口后，加盐，蚝油，小米椒进行调味，翻炒断生后即可出锅。

大家最爱吃哪一种海鲜呢？

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