我打赌这款慈禧太后都喜欢喝的满族传统饮品甜酸茶你都没听说过，有机会的话一定要尝一尝

Hi，各位值友大家好呀！今天和大家分享一款来自满族的传统饮品，甜酸茶，我打赌站内9成以上的值友都没听说过这款谷物发酵饮料，实话实说，我最近很迷这款饮品，但在一周前，我也没听说过。某日在家无聊刷短视频平台，看见“王女士”（某短视频平台的视频博主）的公公在街边买了四大水瓢的甜酸茶，赞不绝口，说喝了二十几年么，味道很不错。因为王女士一家憨厚淳朴，也不为这款产品带货，我立即就对这款粮食发酵的饮品有了兴趣。

双城的历史很久远，自舜始，经夏、商，至周时，双城为肃慎故地。2014年5月经国务院批复撤市设区，双城市变更为哈尔滨市双城区，虽然是双城区，但距离哈尔滨市中心有40多公里，去一趟也不是很方便。我开始在网络上寻求购买甜酸茶饮品。同时搜索这款饮品的历史渊源，制作方法等信息。双城建制要追溯到清嘉庆十九年间，即1814年。在双城建制之初，便有了酸茶。更有《双城县志》记载：“春夏秋三季，人们用小米加黄豆水磨成汁，煮沸发酵后饮之，因其味道酸甜可口，故名酸茶。”好家伙，这足矣正面甜酸茶有200多年历史了。

传闻有一年夏天，天气非常闷热，老佛爷慈禧太后在宫中吃什么解暑的东西都不满意，听大臣奏报，说双城堡有甜酸茶，可以解暑降温，便下旨，命双城堡派专熬甜酸茶为生的马大脑袋进京，为老佛爷熬甜酸茶。老佛爷喝后很开心，赏了马大脑袋100两银子。这一段传说只是在双城民间流传，没有具体出处可查。但甜酸茶是怎么起源的呢？倒是有2个传说。据《北盟会编》载：女真人谷物种类极多，有粟、麦、黍、稷、稻、粱、菽、糜……除了将粮米做成粥饭，亦善造酒，发明酸茶亦是合乎情理的。传说在嘉庆年间，来双城屯垦的人群中有一位满族老人，老人十分节俭，勤俭持家。有年夏天，家中剩了半盆已经变馊的小米饭，老人舍不得让儿媳倒掉，让儿媳妇放锅里熬一熬。结果和水一熬，竟甜香四溢……这就是甜酸茶的由来传说之一。

网上有人说甜酸茶和北京的豆汁味道差不多（其实这个是完全错误的说法，甜酸茶的味道甜酸可口，要比豆汁美味的多），我猜想这是某些没有真正品尝过甜酸茶的人，看过甜酸茶的这个来源传说就顺嘴一说罢了。传说道光年间（比《双城县志》记载的要晚了几年）双城人言五格在京旗德和里家当差，德和里是都京正黄旗下满洲官学生，自幼在京城长大，一日突然想喝豆汁，就交代了言五格豆汁儿的做法，并把家里仅存的一小袋豆汁交给了他。言五格按照德和里所说的步骤，做成了豆汁儿，可一股难闻的馊臭气，把言五格自己都恶心吐了，以为做砸了，而绿豆又没了，怕东家怪罪他，便用粟米、豆菽等杂粮浸泡，打磨，发酵后稀里糊涂的做成了甜酸茶。主人外出归来，发现虽然没有做成豆汁，但这甜酸茶的味道酸甜可口，喝下去还很解暑，就没有怪罪言五格。这是甜酸茶由来的第二个传说。

在短视频平台上得知，这种民间发酵的甜酸茶保质期很短，最多只能存放2、3天时间。这就是我在网上找不到卖甜酸茶饮品的原因了，保质期太短。视频下面的评论说电商平台上有卖甜酸茶粉的，可以冲着喝，虽然味道和自酿的有差别，但也是比较接近的了。于是我就购买了一份。

这种甜酸粉有玉米，小米，糯米，大豆磨粉后特殊工艺加工而成，味道甜酸可口（我个人感觉甜酸的味道来源于粉中的白糖等配料，不确定是不是有一部分来自粉的味道），冷热水冲泡均可。

粉质细腻，没有什么杂味。可能是谷物粉含量较大的原因，冲泡起来需要不停的搅拌，不能很好的融开。喝起来着实酸甜可口，冰镇后饮用味道更好（冰镇后酸味不是特别明显了）。冲泡后粘稠度较高。整体感觉就是祛暑解腻，酸甜可口。

最后以双城民间流行的《酸茶谣》结尾：金小米，银黄豆，许家姑娘二十六。红花袄，绿挽袖。甜酸茶摆了一大溜。东来表哥哥，西来干娘舅。表哥喝茶她管够，娘舅来了把盆扣。

若你有机会来哈尔滨旅游，可以专程去一趟双城，那里的杀猪菜非常地道，顺便去集市上买一桶农家自家发酵的新鲜酸甜茶，尝尝味道，看看究竟是什么神仙饮品，能让慈禧太后打赏100两白银。若段时间内没有旅游计划，那就和我一样，试试这款甜酸茶粉吧。

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