为什么卤猪蹄不入味不软烂？今天告诉你答案

天下美食无过于卤味，卤味在食欲不振时可当主餐，也可随时当作零食，卤味的重要性不言而喻。

在不同地区对于卤肉味道和口感的要求也不相同：东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，淮扬卤制品鲜香回甜，潮式卤制品味柔香软。

而家常卤味的特色就是，用冰箱现有的食材，更快捷地吃上甚至比外面更让人上瘾的味道。

不过眼下这种居家的情况，想要在家卤好一锅卤味，掌握好卤肉的时间和火力大小更为关键，这个时候，如果拥有一台操作便捷，智慧控温的电压力锅就让一切变得简单起来。

就拿猪蹄来说，卤好的猪蹄口感Q弹、软烂脱骨、特别入味，直接用手拿着啃着吃，非常解馋。猪蹄相比于牛肉来说，更加温和，含有丰富的胶原蛋白，光是想到就让人忍不住咽口水。

其实，卤猪蹄的做法并不难，今天，就把方法分享给大家，教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪蹄。

食 材

猪蹄 一只 / 鸡爪 适量 / 鸡翅 适量

大葱 一根 / 姜 两片 / 辣椒 一把

香叶 一片 / 生抽 适量

老抽 适量 / 蚝油 适量 / 黄豆酱 一勺

冰糖 适量 / 啤酒 一罐

步 骤

1

鸡爪修剪一下，鸡翅表面划两刀，猪蹄剁成小块；

2

将食材放入电压力锅，加入大葱、姜片、辣椒、大料，倒入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖，适量盐调味，最后加入一罐啤酒；

3

选择炖煮模式，耐心等待一小时，电压力锅放气后，开盖进行收汁，一锅卤味就完成啦～

大家平时都喜欢卤些什么吃呢？

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