70岁老两口，午餐做的“漏鱼”火了，是菜也是饭，适合中老年人吃

年龄大了，身体健康就是福。家里70岁的父母，辛苦了大半辈子退休在家，老两口每天除了种花养鱼，接送孩子之外，最大的爱好就是研究美食，每天在一日三餐上都花费了不少心思。

入夏后天气比较炎热，家人都没什么胃口，老两口做了一款以南瓜为主料的北方传统面食“漏鱼”，因为添加了南瓜，比单纯用水和淀粉制成的漏鱼更有营养，吃起来还有一股淡淡的南瓜香，色泽金黄、口感爽滑，既能当菜也能当饭，很适合夏季食用，晒朋友圈火了，很受大家的欢迎。做法分享给大家。

南瓜漏鱼

所需食材：南瓜一块，玉米淀粉适量、熟花生适量、香菜2根、生抽1勺、米醋1勺、白糖少量、白芝麻一勺、盐和鸡精适量。

1、一块南瓜清洗干净，切掉外皮去掉内瓤，再次清洗干净切成片，南瓜片的薄厚无所谓因为还要放入果汁机中打碎，香菜清洗干净去掉根切段，枸杞放入水中浸泡。

2、南瓜片放入果汁机中，加入2勺清水后开启果汁机将南瓜打成汁，南瓜汁中加入3勺淀粉，搅拌均匀使南瓜汁与淀粉完全融合在一起。

3、锅中加入适量的清水，清水的量就是最后制作漏鱼面糊的量，或多或少要根据食用的人量来确定。水开后倒入南瓜淀粉糊，用勺子不断地搅拌至形成比较浓稠且透明的糊状。

4、找一漏勺或者篦子，提前准备一盆冰水，将煮好的南瓜糊倒在篦子上，这样南瓜糊就可以通过篦子上的孔透入冰水中，南瓜糊滴入水中会迅速凝固，形状像一条条小鱼。

5、调个料汁，碗中加入一勺生抽、1勺米醋、少量的白糖、白芝麻、适量的盐和鸡精等搅拌均匀制成料汁。

6、漏鱼捞出控干水分倒入碗中，将调好的料汁倒入漏鱼中，撒上花生碎和枸杞即可，吃的时候拌匀清爽美味有营养。

——老井说——

南瓜漏鱼每次也可以多做一些用清水浸泡着，放入冰箱中冷藏，等到下午或者晚上加入红糖汁、熟花生碎、葡萄干、枸杞、山楂片碎、西瓜丁等食材，制成一碗冰凉爽口的夏季甜品，吃起来口感有点像冰粉，还有南瓜的香甜味，不管是味道还是口感都很不错。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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