老妈给孩子做的晚餐，有荤有素一大碗，简单省事，美味可口

老妈给孩子做的晚餐，有荤有素一大碗，简单省事，美味可口。年底了有点忙，好在有老妈经常来帮忙做晚饭，老妈是个勤俭节约的大能手，给孩子做饭做都了浪费，所以经常给他做盖浇饭，再配上一碗可口的汤，这样的晚饭，好吃又美味。

今天要跟大家分享的是香菇卤肉饭，一道非常好吃的盖浇饭，有荤有素一大碗，香喷喷的入味又好吃，做法也非常简单，香菇五花肉和鸡蛋一锅煮，汤汁用来拌饭。

【香菇卤肉饭】

材料：米饭1碗、鸡蛋3个、五花肉200克、西兰花40克、干香菇20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙、生姜粉2克、黄冰糖10克、白糖10克

做法：

1.准备食材。

2.鸡蛋放入蒸箱中蒸八分钟，西兰花切成小朵放开水中焯水二分钟。

3.干香菇不用提前泡发，现泡现做就可以，先将干香菇放入保鲜盒中，加十克白糖和一碗温水。

4.盖上保鲜盒盖子摇晃左右上下摇晃一分钟左右。

5.打开盖子用双手搓一下香菇，这样干香菇就泡好了，过水清洗干净后，挤干水分再放入保鲜盒中。

6.保鲜盒中重新放入一碗清水即可。

7.将香菇挤干水分放案板上切成小块，香菇水保留好。

8.五花肉洗净放案板上切成小块。

9.锅中放入少许食用油滑锅，放入五花肉煎至表面微微焦黄。

10.锅中放入香菇丁大火翻炒均匀。

11.锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、三汤匙料酒、十克黄冰糖和二克生姜粉大火翻炒均匀。

12.锅中放入鸡蛋和香菇水，大火烧开转小火炖二十分钟。

13.中途翻炒一次，这样上色均匀。

将米饭盛入大碗中，表面盛入香菇卤肉，摆上西兰花，卤蛋切开浇上肉汤汁，这样美味的香菇卤肉饭就做好了。

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