猪蹄和它是天生一对，一脆嫩一软糯，好吃又营养，美颜又不怕长肉！

冬笋，因为埋在地底下，口感比春笋更嫩，更鲜，并且，它还具备一定的食疗效果，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生；是一种高蛋白、低淀粉食品，对于想要减脂瘦身的人群来说，它是非常不错的食材，可以让你大口吃腰身悄悄变细的法宝哟。咱们吃笋，不管是冬笋，还是春笋，下锅前都要记得多处理一步，那就是给笋焯水，因为笋中含有草酸，如果不焯水直接吃的情况下，会有涩味，麻口，另外与钙结合的情况下，会形成草酸钙，有结石，肾炎者需慎吃。

冬笋，我搭配了猪蹄一起炖，佐了一勺子自制的辣酱，用电炖锅炖了十几分钟，猪蹄特别的软糯，轻轻一咬就碎了，爸妈，还有小朋友，吃得特别开心；而精灵，更钟情于冬笋，虽然炖煮后，但它的口感依然很脆很嫩，想着它能让我更加苗条，顿时觉得它比猪蹄更香了。吃猪蹄，吃冬笋，剩下的汤汁，也一滴没浪费，煮了一把面条，拌一拌也超香。春天最该多吃这美味，15元一斤，刮油助消化，大口吃也不怕长肉；猪蹄和它是天生一对，一脆嫩一软糯，好吃又营养，美颜又不怕长肉；一起来看看具体的做法吧！

原料：猪蹄500克，冬笋3个

配料：干辣椒3个，辣酱1勺，料酒20ML，生抽20Ml，干辣椒2，盐3克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原料。（猪蹄，是之前焯水处理后冷冻的）

2：冬笋，除掉根部粗老部分，洗净后切滚刀块。

3：猪蹄，洗净后冷水下锅，加料酒再焯煮2分钟左右，捞起来洗净沥水。

4：另起锅烧水，下冬笋，煮约3分钟左右，捞起来控干水分。

5：炒锅中倒油，下干辣椒，姜片，猪蹄，煸炒变至表皮略焦黄。

6：淋生抽，翻炒上色后下冬笋。

7：翻炒几下，加辣酱，盐，炒出香味。

8：加入没过食材的清水，大火烧开。

9：转入电炖锅中，压15分钟左右，装碗后撒适量葱花，即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：笋的季节性很强，咱们可以趁便宜的便宜的时候多囤一些，去皮焯水后入冻柜，可以保存半年以上不会变质的。

2：用电压力锅，比较节省时间。如果是用砂锅炖，就要多加一些汤汁了。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的冬笋炖猪蹄，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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