今年突然火起来的月饼，蛋月烧，本文简单介绍，有公认的老字号品牌——双合成

作为中国传统的节日食品，月饼在中秋节期间扮演着举足轻重的角色。而在中国的月饼文化中，山西蛋月烧月饼以其独特的历史渊源和制作工艺，成为一道亮丽的风景线。

历史渊源

山西蛋月烧月饼起源于明朝时期，盛行于清朝。据传，这种月饼的发明者为明朝的一位宫廷御厨。他运用独特的制作工艺和材料，创造出了外皮酥脆、内馅鲜美的蛋月烧月饼。从那时起，这种月饼的制作方法就在山西地区流传开来，成为具有地方特色的美食。

制作过程

制作山西蛋月烧月饼需要经过多道精细的工序。首先，需要准备好精制面粉、猪油、糖、蛋等原材料。接下来，将这些原材料混合在一起，加入适量的水搅拌成面团，再加入适量的酵母进行发酵。经过一段时间的发酵后，将面团分成小块并包入各种馅料，然后再进行二次发酵。最后，将月饼放入烤箱中烤制，直到表面金黄、香气扑鼻为止。

口感体验

山西蛋月烧月饼的口感非常独特，外皮酥脆、内馅鲜美多汁，入口即化，十分美味。其外皮由多层薄饼组成，每层薄饼之间都含有糖油，经过烤制后糖油融化，形成了外皮的酥脆口感。而内馅则根据不同的配方有着不同的味道和口感，常见的有五仁、豆沙、枣泥、蛋黄莲蓉等，其中五仁月饼是最受欢迎的款式之一。吃一口山西蛋月烧月饼，慢慢品味那酥脆的外皮和香甜的内馅，仿佛能感受到中国传统文化的深厚底蕴。

营养价值

山西蛋月烧月饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值。首先，月饼的主要成分是面粉、鸡蛋和糖，这些都是人体所需的营养物质。面粉含有丰富的碳水化合物，提供人体所需的能量；鸡蛋含有优质蛋白质和多种维生素矿物质，对维持人体健康起着重要作用；糖为人体提供必要的碳水化合物，同时也是能量的主要来源。此外，猪油的加入使得月饼更加美味，同时也提供了适量的脂肪酸和胆固醇，对维持人体正常的生理功能必不可少。

搭配推荐

品味山西蛋月烧月饼时，搭配适宜的饮品或食物，无疑是一种更加美妙的享受。茶是一种绝佳的选择，无论是香醇的普洱茶、甘甜的铁观音还是芳香的龙井茶，都能让口腔享受到一种独特的清新感觉。此外，山西蛋月烧月饼搭配一杯高品质的红酒或白酒也别有一番风味。当然，如果喜好甜食，选择一杯新鲜的果汁也是不错的选择。

与此同时，搭配一些应季水果如苹果、梨子或者葡萄等也是非常好的选择。这些水果含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助消化、促进营养吸收，同时也让口感更加丰富多样。特别是清爽的水果搭配甜美的月饼，更能凸显出山西蛋月烧月饼的美味。

总结

山西蛋月烧月饼作为中国传统的节日食品之一，不仅具有悠久的历史和独特的制作工艺，更在口感和营养价值上表现出色。在品尝山西蛋月烧月饼的同时，也能领略中国传统文化的深厚底蕴，体验美食带来的愉悦感受。希望大家在品尝美食的同时也能够了解和传承中国的传统文化。