一道番茄炖牛肉送给减脂期的我们

大家好，我是豪豪妈咪！最近减肥的人特别多，我也是其中一员。今天给大家分享一道番茄炖牛肉，既美味又减脂。

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：牛肉：500克，最好选择筋肉相间的部位，这样炖出来的牛肉更加软烂入味。

番茄：3个，大个的，切成大块和小块两部分。

姜片：适量，用来去腥增香。

蒜瓣：5个，拍扁即可。

配料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒、干辣椒、八角、香叶、葱姜蒜等。

二、做法步骤

步骤一：处理牛肉

先将牛肉切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，焯水去除血沫。焯水后的牛肉捞出用温水冲洗干净，备用。

将牛肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制15分钟，充分入味。

步骤二：准备番茄和配料

番茄切成两部分，一部分切成小块，另一部分切成大块备用。

将葱切段，姜切片，蒜拍扁。干辣椒、花椒、八角和香叶准备好备用。

步骤三：炒牛肉和番茄

锅中加入适量食用油，待油热后加入姜片和蒜瓣爆香。

将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，炒至牛肉变色后，加入切碎的番茄继续翻炒，炒至番茄出汁。

依次加入白糖、料酒、蚝油、老抽和生抽，继续翻炒均匀。

步骤四：炖煮牛肉

将翻炒均匀的牛肉和番茄倒入电压力锅中，加入没过牛肉的开水，放入花椒、干辣椒、八角和香叶，盖上锅盖，选择炖煮模式炖煮20分钟。

炖煮结束后，将牛肉和汤汁倒回炒锅中，加入切成大块的番茄，大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉更加入味。

步骤五：装盘

最后，将炖好的牛肉和番茄装入盘中，撒上葱花点缀，美味的番茄炖牛肉就完成了。

三、小贴士

炖牛肉最好选择筋肉相间的部位，这样炖出来的牛肉更加软烂，不会因为炖煮时间长而变柴。牛肉焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味，使牛肉更加鲜香。番茄切成两部分，一部分切碎炒制时可以更好地出汁，另一部分切大块炖煮时能保持形状，增加口感层次。加入适量的蚝油和老抽可以使炖出来的牛肉更加鲜香入味，同时老抽还可以为菜肴增色。番茄炖牛肉是一道非常减脂期的美食，不仅做法简单，而且营养丰富。

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