威士忌新手局：PX finish的三重境界

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

威士忌里的PX雪莉桶，给我们的印象就是浓郁口感、深色水果，

酒厂通常会挑选在波本桶熟成的原酒，转移到PX桶里收尾，

给酒体增加点醇厚、甜感，增添一些浓郁风味与层次感。

今天我们的新手局挑选了最近大热的格兰卡登，与一直受追捧的格兰纳里奇，还有不太受关注的格兰格拉索，

这三个品牌的PX finish会玩出哪些花样？

Glencadam格兰卡登 Reserva PX

在波本桶里熟成，然后转移到西班牙安达卢西亚PX桶里收尾，

46%vol的口粮级威士忌，无酒龄无年份。

香气：

纯净的酒体与波本桶的结合，典型的卡登香气；水果、花香调，很诱人；

醒了一会儿，PX桶的浓郁香气就慢慢显现。

口感：

酒体滑润有力，不算很厚，辛香十足；

温和香料与糖浆、果脯融合，葡萄汁混合了樱桃汁，还滴了点薑汁；

油脂感中带点皮革气息，PX桶风味在此刻达到巅峰。

醒开之后，高品质雪莉桶的甜感转化为咸感，高级！

余韵：

悠长、干爽且香甜；

巧克力慕斯蛋糕溶在口中的感觉，香浓咖啡搭配奶油坚果在侧，真是享受！

香！但不是刺激的香料。

甜！而不腻。

口粮级别的小甜水，透着一丝高级感~

PX桶于这款酒而言，加强了糕点、蜜饯坚果等方面的表达，

又没掩盖掉卡登原有的花果风味。

赞！

GlenAllachie格兰纳里奇 11yo PX finish

在波本桶里熟成超过9年，然后转移到PX桶里大概2年，2020年9月以48%vol装瓶；

这一款是专供丹麦市场的调配，与2021年9月灌装的市售版11yo PX finish有什么差别呢？

香气：

以纳里奇特有的欧石楠花蜜气息开始，缓缓飘起金银花、草本等香味，

结合了些橘子皮的油与蜜糖的甜，很干净的波本桶底味；

醒开后有咖啡、巧克力、葡提子等雪莉桶气味，还有些许咸咸的味道；

香气非常丰富且优雅，光闻香都可以享受半天~

口感：

入口香、甜、滑、辛，油脂感明显，香料温暖、有力；

冰糖与焦糖抱在一起，溶了点花蜜；

菠萝与葡萄翻滚着掉下来，碰上了黑巧克力，再落在蛋糕上，甜味转化为咸味；

木质苦底明显，生薑微微刺激舌面；

口感活泼跳跃，欧洲橡木的辛辣和美洲橡木的欢快在口腔里碰撞、交融~

余韵：

干爽、清冽、持久；

肉豆寇欢快地蹦了出来，带出金银花与咖啡香，很新奇的感受，

后段又有蛋糕和黑巧克力悠悠探头，变化较为丰富。

当你以为口中香气快要结束时，又有风味会接力出现，一群调皮的小可爱~

优雅的香气，入口却变活泼，余韵又变成调皮，品饮时有些小惊喜。

与市售版11yo PX finish相比，

这个版本香料风味强了一些，甜感降了不少；

但风味层次变丰富了，口感活泼了一点哦。

至于你说哪个版本好，每个人都有自己的偏好，求同存异哈~

Glenglassaugh格兰格拉索 PX wood finish

精选出各种酒龄的波本桶，然后把原酒转移到PX雪莉桶里熟成2年，以46%vol装瓶；

这款酒在2017年首发，瑞秋老师的调配以表现格拉索酒厂的水果风格为主。

香气:

虽然有波本桶的漆味，但水果风味非常丰富；

红苹果、鲜杏、水蜜桃、柑橘，鲜香四飘，

深处有蜜饯与巧克力涌出，浅浅的花香与麦香，还有一点牛油。

口感：

入口柔滑，甜中带咸，香辛，略有油脂感。

咸焦糖与蜂蜜混合，带出太妃糖与巧克力，还有葡萄干点缀；

香草牛奶引领着水果大军（桃子、杏、柑橘、草莓），挤了橙子皮的油进果汁里的感觉；

可可豆蕴含着咸咸的矿物质，柔和的木质调与轻飘肉桂香气使得口感较为优雅。

余韵：

余韵干爽、香糯、悠长，咸中带甜；

可可碎混合了肉桂片，葡萄干里夹杂了点薑蓉，榛子的香气衬托得巧克力更香了。

PX式的水果表达，可能在威士忌里不常见；

可能不太过瘾，不易留下深刻印象，易饮但不简单，风味丰富却不抢主调，正是这款酒的最大特点。

三款PX finish，三种不同的表达，都玩出了各自的花样；

相同的是——都有比较明显的波本桶底味，

PX雪莉桶增添了浓郁口感、水果风味和更多的层次感，都有代表高素质雪莉桶的咸味。

我们通过品鉴可给这三款酒的各小项表现排个序：

浓郁度: 卡登>纳里奇=格拉索

水果果汁: 格拉索≥卡登>纳里奇

风味丰富度：纳里奇>格拉索=卡登

层次: 纳里奇>格拉索≥卡登

甜感: 卡登>格拉索>纳里奇

如果，

想要浓郁滑润的口感，喝格兰卡登PX；

想要丰富的香气与变化，选格兰纳里奇；格兰纳里奇11年PX 市售版

想要纯粹的水果风味，格兰格拉索一定能满足你！

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