李渡好喝

在我国，有很多酿酒的好地方，除了大家都知道的贵州和四川，江西也是个酿酒的好地方，这里自然条件好，酿酒历史也很长，出了不少有名的白酒。

李渡酒就像是“液体里的古董”，它是用传统方法酿造的，原料有高粱、小麦和大米，还用了一个800年前的老窖池来发酵。因为这个窖池年代久远，数量又少，所以酿出来的酒是喝一瓶就少一瓶。因此，李渡酒特别稀少，产量有限。李渡高粱酒是兼香型的，一种酒能喝出四种主流香型的味道，这就是它的特色。经活态保护，李渡对古窖微生物进行分离、复壮，应用于现代酿酒。现在李渡主打的营销概念是，元代古窖酿造，富含古活性生物菌，坚持古法酿造，无法大规模量产。一口四香，端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香。 通过对元代酒窖中的遗留残渣检测，发现为元代酿造烧酒的固态或半固态发酵法酒渣，这些距今700多年的酒醅中仍含有大量古老神秘的活性生物菌群，堪称蒸馏白酒起源的活化石。

李渡对旧车间进行改造的时候，无意间挖出了一个完整的元代烧酒作坊。这也是2002年度全国十大考古新发现，李渡元代烧酒作坊遗址。一杯李渡酒，半部江西史。是目前我国发现的时代最早、遗迹最全、遗物最多的古代白酒作坊遗址，它的发现为我国元代已生产蒸馏酒的论断提供了，迄今为止最具说服力的实物依据。