米饭煮硬了怎么挽救，洒水加醋复蒸有奇效

米饭煮硬了怎么挽救，洒水加醋复蒸有奇效

电饭煲跳了后发现米饭夹硬干得粒粒脆。下次记得补救：在整锅饭的表面用筷子插上数个从顶到底的小通气孔——形成冒气的孔道。用喷壶在表面均匀喷薄薄一层雾状水，加入半小勺白醋。关上盖再按炊饭键重新补蒸五到十分钟——水汽从底孔顺着孔道上窜把米心重蒸；醋的酸帮米粒表面淀粉软化脱水也更光亮。最后出来的饭和一次性煮成的水准不相远太多。