鹧鸪茶：隐藏在深山中的天然饮品

到海南旅游或过冬生活，品尝当地的鹧鸪茶是一种非常受欢迎的文化体验。无论是寻常百姓家，还是当地的米其林推荐餐厅都有这款饮品。鹧鸪茶是海南的特色饮品，以其独特的口感和药用价值而备受推崇。在当地，鹧鸪茶被视为一种健康的饮品。

《本草求原卷一》云：“鹧鸪茶，甘辛，香温，主咳嗽，痰火内伤，散热毒瘤痢；理蛇要药。根，治牙痛，疳积。”现代文献则有记载“干后有零陵香气”。

千年来，鹧鸪茶在海南地区一直享有极高的声誉。被历代文人墨客赞誉为茶品中的“灵芝草”，它已经成为了海南省各个地方人们日常生活的一部分，是人们四季常饮的健康饮品。无论是家庭聚会还是接待宾客，鹧鸪茶都是一种必不可少的饮品。我国著名诗人、戏作家田汉的笔下，鹧鸪茶的美好形象被生动地描绘出来。当年他登上东山岭，远眺群山，感叹海南的美丽风光和丰富物产。他写下了一句脍炙人口的诗句：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉。”这句诗句表达了鹧鸪茶与名泉的相互映衬，以及人们对鹧鸪茶的喜爱和珍视。

鹧鸪茶是海南的特产，主要分布在琼中、乐东、保亭、通什等山区。这些地方的山地气候适宜，为鹧鸪茶的生长提供了得天独厚的条件。然而，要说到鹧鸪茶的质量和名气，万宁东山岭和文昌铜鼓岭的鹧鸪茶绝对是其中的佼佼者。

当地人会采摘野生的鹧鸪树叶，这些叶片经过精心挑选，确保品质上乘。他们将叶片叠在一起，卷成一个圆球状。这个过程需要一定的技巧和经验，以确保叶片卷得紧实、均匀。卷好的圆球状叶片被捆在一起，以便在后续的晾晒和保存过程中不会散落。这些捆绑好的叶片球会被串成一串，每串一般有20个球。这个串珠过程也需要一定的耐心和细心，确保每个叶片球都均匀分布，整体造型美观。当地农贸市场卖的鹧鸪茶，就是以成串的形式出售的，根据球的大小不同，每串的价格一般都是5-7元左右。

冲泡也非常简单，我一般直接把冲洗过的茶球丢到养生壶里直接煮，有些人也把球打开冲泡，这个完全是个人习惯，拆与不拆都可以。因为这种茶属野生灌木，叶片大，为了美观一般不拆开。但有些时候，煮着煮着草绳就自然脱落了，如下图的样子。

最后再来说说茶的饮用感受：在初尝鹧鸪茶时，首先会被那股浓郁的药香所吸引。它的香气犹如古老的灵药，充满了神秘与深沉。这股香气并非浮于表面，而是深入其中，仿佛在诉说着千年鹧鸪茶的历史。鹧鸪茶的口感独特，醇厚甘甜。它的甘甜来自大自然的馈赠，它的甘甜与药香气相互交织，形成了一种难以言喻的丰富口感，9成以上的茶客都会爱上这股奇特的味道。

今天关于鹧鸪茶的分享就到这里，我们下次见。

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