用美食画出九个省份的地图是怎样的体验?

2020-05-15 20:26:40 2点赞 6收藏 4评论

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 一、申明

文中所有美食图片均由漂亮的小姐姐yum tang制作,来自Behence,小姐姐总共制作了23张地图图片,用各省美食为主要元素描画出各省的轮廓,非常有创意,大家有兴趣也可以去关注她的微博

用美食画出九个省份的地图是怎样的体验?

yum tang的设计理念

味道 是我们打开对一个城市认知的开始,

也许我们一直生活在固定的城市,

但我们的味蕾却替我们先熟知了那些陌生的地方

yum tang

二、美食图片

1.北京烤鸭

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话说我长这么大还木有去过北京,只是在饭店里面吃过烤鸭,用面饼卷着黄瓜条、烤鸭肉蘸甜面酱吃。估计会被北京人说那是冒牌的烤鸭吧用美食画出九个省份的地图是怎样的体验? 。 第一次听说便宜坊是在汪曾祺先生的《随遇而安》中,汪老先生极为称赞这所建于明永乐十四年(1416),以闷炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”。等以后工作有机会了,我也希望带着父母去北京吃一回正宗的“便宜坊北京烤鸭”

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 2.火锅(底料)

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很不幸,我还是木有去过重庆,只是在读大学的时候忙里偷闲去吃一吃火锅,上学期天气冷了,哥几个趁中午暖和,出校门走一公里去吃火锅,痛痛快快吃点辣的,满脑子大汗。吃他个两、三小时,下午再回宿舍,眯一觉,一天的伙食就凑合着过去了。图中的火锅底料我认得几种(感谢《风味人间》、《舌尖上的中国》系列、《川味》等美食纪录片教会我些许食物的名字用美食画出九个省份的地图是怎样的体验? )草果、八角、桂皮、干辣椒、肉肉蔻、花椒、香叶。如果写错了还望重庆的朋友包容

这里木有插入海底捞的火锅底料链接,我本人是木有去过海底捞门店的,但是在同学家蹭饭的一次经历让我对海底捞火锅底料断了念想,也不是说不好吃,就是我吃不惯那个味,同学妈妈当时是用羊骨头炖的汤加火锅底料煮的,然后好多肉...同学父母热情招待我们,那天我吃肉真是快吃吐了,再加上蘸着芝麻酱吃,太腻了...还是推荐我经常吃的小龙坎

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 3.嘎巴菜

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很疑惑,嘎巴菜是什么?乍一听这名字我觉得莫名其妙

去问了问度度,答案如下:

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。成品五彩缤纷,多味混合,素香扑鼻,锅巴香嫩有咬劲,味美适口,营养丰富。该品凭严格的纯天然选料,精湛的十四道生产工序,特别是“大小卤”工艺等三项绝活,使其风味别具特色,远近闻名,深受消费者喜爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜,成为天津独有的特色佳肴

感觉和我家乡的豆皮子很像耶~前几步制作过程都很相似,单单在吃法上有所不同,我家煮豆皮的时候没有加那么多小料,然后就单单就一碗素卤吧嗒吧嗒地吃几口,当然了我家乡和天津相隔十万八千里....

4.煎饼卷大葱

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一直听说山东地大葱长得比人还高,有机会想去比一比(175cm),关于煎饼,我不知道我理解地对不对,先写出来,如果不对请山东同胞指出来:上街的时候常常有卖饼子的,就是老板泼一层面糊用一个圆规一样的工具给面糊拓展成一个圆,然后刷点酱,加点火腿肠、鸡蛋、黄瓜丝啥的,最后拿几块油炸的面疙瘩(很脆)夹在里面,整个饼子一卷就成了。但是大葱是没有夹在里面的。

5.腊味合蒸

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说实话我家离湖南挺近的,走两步游过长江就到了,湖南腊味不仅仅成为一种地方风俗也影响了我家乡的年味。记得还是上高中的时候,中午放学我骑个自行车回家,路上有一条美食街,快过年的时候老板们都会晒很多腊味,整条街都飘着腊味的香气,当然腊味不仅仅只有晒,有的腊肉还需要烟熏。那滋味我爱吃!

图中右下角的干鱼也是一大美味,啥都不加,单单抹细盐腌制,剩下的交给阳光和时间。晒干后想吃了,拿菜刀割一小块放到电饭煲里面跟快熟的米饭一起蒸,出锅后趁着热气夹一块吃。咸香扑鼻,别有滋味!

作家汪曾祺曾经写过用花雕酒的坛子熏干鱼,再制作时也是一种别样的美味,没有尝试过,但是被一位喜欢美食作家这样称赞,想必有其特点

6.热干面

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其实除了热干面湖北各地都有代表的面食,襄阳人可能会说襄阳牛肉面最好、荆州人可能会推荐三鲜面、鳝鱼码子面......说实话大学在武汉上的体验就是天天吃热干面真的吃到腻,顿顿早餐都有,但是你又不能不吃,汤面没有油水,上到第四节课的时候就肚子饿了

其实搅拌热干面的酱就是现磨的芝麻将加油混合制成,有时候在抖音上面看武汉的一些号称老字号热干面面馆老板声称自己的热干面和别家味道不一样的时候,我就很无奈,热干面制作真的没有什么技巧,把碱水面放锅里面一煮,捞上来放调料一拌即可,拌面都是咱们自己拌的,面也都是碱水面,唯一的区别就是看老板加的是啥调料。

说到热干面,想起一个笑话,有一个学期我们学生忍无可忍反对食堂,因为他们做的菜和热干面不仅难吃还卖的贵。然后放寒假回来后,食堂窗口上贴了张公告

同学们放心来吃热干面,食堂师傅去汉口接受了热干面制作培训,味道不会差

可是......我们学校就是在汉口鸭.......用美食画出九个省份的地图是怎样的体验? 

最后,推荐的商品没有选择蔡林记,因为我觉得他们家的热干面味道好淡,推荐大汉口牌热干面

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当然了,线下去吃过蔡林记觉得好吃的也可以也可以买蔡林记的方便热干面,味道差不多

7.牛肉拉面

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作为一个湖北人,先替兰州人申明:兰州的代表美食绝对不会单单只有牛肉拉面用美食画出九个省份的地图是怎样的体验? 

说实话,你要去找一座没有兰州牛肉拉面的城市很难,哪怕是我家乡一个八线县城,城南城北都开了好几家兰州牛肉拉面。上高中的时候化学老师给我们讲他年轻的时候去过兰州,吃了一回本地的兰州羊肉拉面,特殊在什么地方?一股膻味扑鼻而来,老板看他吃不惯加了好几勺辣椒油.....

话说回来,兰州拉面它始于光绪年间,系回族老人马保子首创。兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。因此我读初中下晚自习后,每次去吃兰州拉面老板都问我同学要不要香菜、葱呀?我说不要香菜不要香菜用美食画出九个省份的地图是怎样的体验? 

8.螺蛳粉

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有谁会拒绝一碗螺蛳粉的香味呢?

每当我想到我成功拉了两个室友下水我就特别开心,那天我买了一盒螺蛳粉准备自己泡着吃,然后室友就凑过来想尝尝味,我一想我还要做Keep,就给他们吃了,没有想到从此他们的世界观发生了一丝微妙的变化~

螺蛳粉近些年来炒得很热,属于一种网红美食了,网络上面也充斥着各种各样螺蛳粉。在这里简单介绍一哈螺蛳粉:螺蛳粉来自广西柳州,柳州本地有一家博物馆叫做柳州市白莲洞洞穴科学博物馆,科学家曾经在白莲洞遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物,这说明在两万年前就已经有柳江人吃螺蛳了,看来咱们祖先的口味和咱们一样鸭用美食画出九个省份的地图是怎样的体验? 

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油,绿油油的是时令青菜,鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条,螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着有侵略性的辣,嫩滑香酥得让人忘了本位(没有辣椒油的螺蛳粉木有灵魂~)

最后推荐一款口碑比较好的螺蛳粉,但是有点小贵,大家阔以蹲好价购买

这个螺蛳粉需要煮,里面有螺肉

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这个的粉是细的,可以直接拿开水冲泡,非常方便

9.广式早茶

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美味

真好吃

非常讲究

在我心目中广州早茶是和牛杂炖萝卜处于一个地位的,小时候去广州玩的时候,吃广州早茶就惊为天人。世界上还有如此精致又好吃的早餐?!!!叉烧包里面的叉烧无敌好吃、虾饺有点贵但是我不觉得它比海底捞里面的虾滑差、肠粉的经典每一个老广都不会忘记、奶黄包的甜腻可以记上一辈子、糯米鸡,里面真的有鸡肉哟......除此之外凤爪没有吃过但是想必不会差

以下来自百度百科

广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。

烧卖(比我们平常吃的烧麦要略小一点)

糯米鸡(可以理解为粽子里面包了肉肉,但是味道真的和沾糖吃的素粽子不一样)

叉烧包(强烈推荐!咱们吃的肉包和叉烧包比起来真的不是一个级别的味道)

黄金糕(色如黄金,软软糯糯,甘甜可口,小贵)

虾饺(皮薄馅美,回味有一丝甘甜,小贵,如果喜欢吃虾肉的朋友可以买来尝一尝,)

其实还有很多美食限于篇幅没有列举出来,比如干炒牛河、广味腊肠.....大家有机会去广州游玩千万不要错过这些美食鸭~



  
  



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