这菜是我的最爱，鲜美好吃，超级下饭

肥肠，为猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，在全国范围内都有出产。有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

【爆炒肥肠】需要食材；肥肠400g，青辣椒80g，红辣椒60g，葱20g，蒜头15g，生姜15g，盐1g，蚝油5g，鸡精5g

做法步骤

1.卤好的肥肠400g

2.青辣椒80g，红辣椒60g，葱20g

3.蒜头15g，生姜15g

4.蒜头生姜去皮洗净切末

5.青红辣椒洗净切块，葱洗净切段

6.热锅放入适量油

7.放入姜蒜爆香

8.放入葱白炒香

9.放入青红椒翻炒一下

10.放入1g盐翻炒一下

11.倒入肥肠翻炒一分钟

12.放入5g蚝油

13.放入5g鸡精翻炒2分钟

14.放入葱叶翻炒均匀，即可出锅

15.成品图一

16.成品图二

17.成品图三

小贴士

每次卤大肠可以多卤一些，卤好切块，再一袋一袋装好，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一袋解冻，加上配菜炒一下就可以了，特别方便！