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一家三口4道菜，中餐晚餐吃出两种风味，网友：这家妈妈太能了
2020-02-27 22:00:29
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突如其来的一场疫情除了带来了惶惑不安，也带来了前所未有漫长的一个寒假，原本早早该上班上学去的父女俩都困在了家里头，却是难得团聚的时候，爸爸长年在外地上班，几年也没这些天陪孩子的时间来得多。虽然爸爸除了吃，便是睡，但是爸爸能陪在身边这么久，孩子已经是非常的满足了，整日粘在爸爸屁股后头，吃饭两个人一起抢肉吃，吃完一起呼呼睡，活脱脱养了俩PIG么。
父女俩都是肉食的动物，在这样的非常时期，特别能考验掌管厨房的人，俗话不是说的好，“巧妇难为无米之炊”么。疫情刚开始的时候，从没预想过它会这么严重，仗着过年囤的货不少，依旧是该吃吃该喝喝，每天还是大鱼大肉，过年么，就得是一副年年有余的样子啊。再后来，便是越来越清淡了，一来是年也过完了，二来存货也消耗得差不多了。但依旧是每餐必须保证有肉食，不然，父女两个都不干呀。
所以，在有限的资源上丰富父女俩的饮食生活成了我的重中之重。比如今天的中餐和晚餐，荤菜是一只鸡，另外用冰箱里早先冻的一些肉皮充了个数，和黄豆一起炖了汤，算也是带了点荤腥了。一只鸡分为两半，中午做了醋鸡，晚上做黄焖鸡，而中午用黄豆肉皮煮的汤，到了晚上就吃肉皮冻了，又是不一样的风味。中午的肉皮汤到了晚上已经成冻，所以另做了一道菠菜汤填补了汤的空缺。食材完全相同的两道荤菜，白天晚上却吃出了不同的味道。
下面先来看看中午的四道菜吧：醋鸡，蓬蒿小豆腐，黄豆肉皮汤，炒青菜。
➤醋鸡：是我老家的地方菜，非常受我们当地人的欢迎，除了是很大众的一道家常菜，各种宴席上也常常有它的身影。 整道菜可以完全不用水，仅用醋烹制，不过请放心，醋经过了长时间的烹煮，并没有想象中的那么酸。虽然是肉菜，却一点不腻，很开胃。
➤蓬蒿小豆腐：因为剩下的蓬蒿菜不多了，豆腐反而占了更大的比例。不过蓬蒿菜够味，这么些许也已经很香了。蔬菜是公公种的，住的不远，时不时会送来一些，所以，非常时期蔬菜却并不紧张。蓬蒿是个好东西，做法也非常的简单，炒一炒3分钟出锅，最重要的是食材下锅的时机。之前也有写过这道菜的做法，感兴趣的朋友可以看看。
➤黄豆肉皮汤：父女俩都是肉食动物，一道荤菜总是不够吃，冰箱里还冻了些肉皮，这时候也拿出来凑个数，好歹也算沾了点荤腥，而豆子，豆腐类的则是我自己的心头好，这菜能满足一家三口人的需求。而且中午吃的时候是汤，晚上冻成肉皮冻后又是不一样的风味了。
➤炒青菜：青菜是这段时间餐桌上的常驻客了，所以只能在配菜上换些花样，有时是光炒，有时加点胡萝卜，有时加点豆腐皮，油豆腐之类的豆制品，偶尔也炒点肉丝，如果是菜心，白灼的也非常好吃哦。
好了，下面我们再来看看晚上的四道菜有什么不同吧：黄焖鸡，小炒花菜，菠菜蛋花汤，肉皮冻。
➤黄焖鸡：中午的半只鸡，父女俩都吃得意犹未尽，不够吃。晚上的半只便做了黄焖鸡，除了换换口味，黄焖鸡里加了土豆，胡萝卜，黑木耳等众多食材，做好的成品分量一下翻了个倍，不用担心再不够吃了。上面的这个大碗其实装了两碗，一次全给解决了。这战斗力，实在是杠杠的。
➤小炒花菜：为了满足肉食动物的需求，清炒的花菜里也炒了些香肠进去，虽然算不得是肉，非常时期，也是能解馋的。而且是非常好储存的一种食材，很多菜里面都可以使用，用来配色也很好的呢。
➤菠菜蛋花汤：这道菜算是犒劳我自己的吧，我自己一人便喝了大半。用菠菜做菜，一定要先焯个水，能有效的降低菠菜中草酸的含量。嫌麻烦的或者菠菜比较嫩的，也可以直接用水瓶里烧开的开水烫一下。
➤黄豆肉皮冻：中午做的黄豆肉皮汤，凉后放入冰箱冻成冻，晚上切块就能食用了，又是不同的风味。而且非常经造，炖上一锅，就能吃好几回了。
以上就是我们一家一天的伙食，在这非常时期，还能保证这样的伙食，我觉得我们是非常幸运的。虽然某人还是嫌清淡不满足，却掩不住鼓起的肚皮又长起来的肉，天天宅家这么吃，能不胖吗？
返工大潮开启，最艰难的时刻过去了，向战斗在一线的工作者致敬！
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