美食 篇四:好吃到舔手指的咸蛋黄鸡翅,简单又美味!!!
某次去饭店吃饭点了一道 咸蛋黄鸡翅以后,孩子们一直念念不忘。。。于是,隔三差五就会要求我做给她们解解馋!最近,架不住她们像蚊子一样叨叨,满足孩子们吧。
鸡翅洗干净划两刀,加入姜片,料酒(我比较喜欢用白酒,老家酒坊的纯粮白酒),盐(不要加太多,咸蛋黄也是咸的),生抽,带上手套抓匀,盖上保鲜膜腌制,时间你们自己把握吧,我喜欢腌制两小时以上
咸蛋黄白酒里滚一圈,放进烤箱180度烤10分钟。没有烤箱的可以蒸熟
彻底熟了,用勺子压成咸蛋碎
如果,没有咸蛋黄用咸蛋黄酱也是可以的,长成这个样子,也是值友们爆料买的
热锅下油,等油热的时间把蛋黄正反面都沾上生粉。不用担心,这个时间完全够
油热以后开始炸鸡翅,当心不要烫到
第一次把鸡翅炸熟,一会儿还要复炸
复炸,炸到两面金黄,注意不要炸太老了。。。这个很重要!
锅里留底油,少一点,把咸蛋黄碎倒进锅里煸透。。。图片这个油太多了,所以起了很多泡泡,我觉得三个蛋黄不太够,又加了一些咸蛋黄酱,酱本身有油的,所以就太油了。如果是直接放咸蛋黄酱的就可以不用加油了
把炸好的鸡翅倒进去,胖每一个鸡翅均匀的裹上蛋黄,出锅,吃起来……
外脆里嫩,咬一口还有汁水……emmm……这次炸鸡翅火候把握的特别好,孩子们每人吃了四个!最好吃多少做多少,这道菜放到下一顿就没那么好吃了!赶快试一试吧,保证好吃!!!