所谓隔山海，山海亦可平。所爱隔蓬莱，蓬莱不可移。

我不是蓬莱本地人，只是在这待了1年半，但是我是真的爱这座城市，我一直对对蓬莱有一种莫名其妙的情愫。尽管蓬莱没有那么的繁华，尽管蓬莱冬天的风大的可怕、冬天的雪一直不停，尽管蓬莱的一年中没有春天和九天只有夏天和冬天。

但是我就是爱它。爱它清澈的海水，爱3、4月份蓬莱的海鸥，爱蓬莱新鲜的空气，爱蓬莱的文化古迹。

蓬莱网红海鸥

前4天水了4篇#吃货打卡挑战#的文章，感觉实在对不起自己的粉丝，也对不起张大妈的爱。今天我决定认真的写一篇我们蓬莱当地的特色美食，被称为面中仙岛的蓬莱小面。

大家可能对重庆小面比较耳熟，先不管正宗不正宗基本上也都吃过，蓬莱小面跟重庆小面还是有区别的。

重庆小面注重的是麻辣咸香，所以配料中必有油辣椒、花椒面、混合油。而蓬莱小面注重的是鲜甜口味，配料都是海鲜。

蓬莱小面的历史

民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。（引自百度百科）

正宗蓬莱小面不可缺少的东西

我也不是厨神，说实话也不知道怎么做，但是我吃过最正宗的蓬莱小面，蓬莱当地仙海情缘大酒店（蓬莱市钟楼西路355号）的老板王福禄做的小面。2014年原国务院副总理吴邦国来蓬视察，他应邀现场制作蓬莱小面。2015年10月，王福禄被评为烟台市非物质文化遗产—蓬莱小面的传承人。所以说王福禄做的小面应该算是蓬莱最正宗的小面。

蓬莱小面的灵魂是什么？

大家肯定觉得是海鲜，其实不是的，面里加海鲜是近几年才有的事情，蓬莱当地人吃小面也不会要加海鲜的面，加海鲜都是卖给外地人。一般面馆里都有什么都不加（但有蛤蜊和海胆汤底可选）、三鲜面、四鲜面.....一直到八鲜面，所谓几鲜就是里面加了几种海鲜。八鲜面里面有八种海鲜，什么鲍鱼海参什么的都有。记得当年第一次吃蓬莱小面就下定决心，在毕业之前一定要吃次八鲜面。八鲜面记得是58块钱一碗，其实还算比较实惠的。

蓬莱小面必不可少的是加吉鱼、木耳、鸡蛋、酱油、淀粉，少一样都不能说是正宗。蓬莱小面的汤不是清汤，而是用淀粉勾芡的汤，略浓稠，卤汤的口感特别重要。

蓬莱小面面条的制作方法跟其他面也有很大的不同，它不是擀、不是压、不是拉，而是“摔”。

蓬莱当地实惠正宗的面馆当属公平面馆和建兴面馆。这两家面馆在当地人口中都非常有名，也是当地人经常去吃面的地方，外地人去的比较少，因为都被八仙过海前面的那一条街的面馆给“逮”去了。

地址：

公平面馆：蓬莱市黄海路76—73附近

建兴面馆：蓬莱市南关路185号

说说八仙过海（海水浴场）南边那一条街的小面吧，毕竟我也踩过他们的坑。先不说25一碗什么都不加的价格，就直说面，要汤汤不行，要面面不劲道，还放了特别多的姜。在这里奉劝各位多走两步再觅食，越靠近景点的地方越坑。

说起了小面就再顺便说一下当地的鲅鱼水饺吧，不知道各位见没见过半斤一个的水饺。没错半斤一个，一个半斤，价格8元。

在公平面馆有一个鲅鱼水饺+一碗蓬莱小面的套餐，价格10元，非常实惠。每次去吃面都得吃的走不动路。

鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，一般会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。

也是非常的美味。

最后

清明小假期家里人会来这边玩，具体的蓬莱旅游攻略我会在清明节假期后写出来分享给大家，把蓬莱好吃的好玩的分享给大家。

感谢各位阅读了。