猫爸小厨房 篇三:时令菜春笋上市,别直接炒,多这一步,鲜嫩爽脆可口,比肉鲜美

2019-03-22 13:55:12 10点赞 53收藏 30评论

一年之计在于春,春天到了,万物复苏,竹林里的春笋也冒头了,刚上市的春笋很是鲜嫩,常常价高于猪肉,也确实比猪肉要鲜美。

春笋富含蛋白质和粗纤维,做法也很多,烧肉、煎炒、凉拌或者煲汤都很鲜,今天就来跟大家分享一下炒的做法:干煸肉炒春笋。


以下是本人亲自做的过程

1.准备材料:材料:青红椒、白糖、盐、生抽、猪肉和春笋

时令菜春笋上市,别直接炒,多这一步,鲜嫩爽脆可口,比肉鲜美

2.准备一锅清水,笋放锅里煮,笋为什么需要焯水呢,新鲜的笋直接做菜,可能会有涩口的感觉

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3.猪肉切成长长扁扁的窄条状

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4.水开后煮两三分钟就要捞出笋,然后放凉水里浸泡十分钟,这样的笋会保持脆脆的口感

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5.笋切成小段

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6.锅内加油,放入肉条,大火翻炒

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7.肉变色后中火慢慢煸炒直到半干,大火容易焦

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8.肉煸至半干后,放入笋大火翻炒3-5分钟

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9.然后放青红椒、一点点白糖、盐和生抽

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10.翻炒一会就可以出锅了

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11.好吃,太好吃啦,真的是鲜嫩无比

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