超级好做的茶点——绿豆糕

2019-10-02 18:32:47 4点赞 24收藏 2评论

写在最前面:

去年中秋节前后做的,当时家里绿豆吃不完,担心生虫就做成绿豆糕了,比起绿豆汤果然还是绿豆糕吃得快。夏天过去了,各位值友家里还有来不及做绿豆汤的豆子,不妨换个吃法。好了,开始上课

超级好做的茶点——绿豆糕

配料:

带皮绿豆300g(去皮250g)

黄油50g

白糖30g(30克是比较清淡的口味,如果喜欢更甜的可以增加用量)


制作步骤:

1、泡绿豆

泡6个小时以上,如果天气热放冰箱冷藏室泡,根据我泡豆芽的经验,热天泡久了会臭的,别问我怎么知道

超级好做的茶点——绿豆糕

2、搓绿豆(去皮绿豆可以省略)

这一步是整个流程最难的了,一年过去了,依然记得当时汗如雨下的感觉

绿豆皮不是不能吃,只是会影响口感和卖相

超级好做的茶点——绿豆糕

去皮需要经过多次揉搓淘洗和人工拣选

超级好做的茶点——绿豆糕

最后获得一份基本纯粹的去皮绿豆

超级好做的茶点——绿豆糕

用纱布或者别的什么滤除多余的

超级好做的茶点——绿豆糕

3、蒸绿豆

上锅大火蒸20-30分钟——必须确保蒸透蒸到软烂哦,蒸的时候容器用保鲜膜封一下,避免产生过多水

超级好做的茶点——绿豆糕

蒸的过程中准备好黄油

超级好做的茶点——绿豆糕

还有细砂糖

超级好做的茶点——绿豆糕

蒸好的绿豆取出晾至不烫手可以加工

超级好做的茶点——绿豆糕

4、做绿豆泥

那时候还没有买博朗料理棒,没有打泥的工具,只能装保鲜袋用擀面杖压成泥。这一步决定着绿豆糕成品的口感是否细腻,所以请不要偷工减料哦

超级好做的茶点——绿豆糕

5、炒制豆泥

小火把不粘锅烧热,放黄油,化开后倒入白砂糖和绿豆泥

超级好做的茶点——绿豆糕

不听翻拌,炒到绿豆泥和黄油白糖融为一体,不再粘锅时关火晾凉

超级好做的茶点——绿豆糕

6、塑形

没有模具的话团成球,拍成饼都行。有模具的话刷一薄层芝麻油,然后用炒制好的绿豆泥装入模具压实,刮去多余部分,脱模后装盘就可以吃了。

超级好做的茶点——绿豆糕

进阶:

1、多元化的配方

这个方子炒制用黄油,模具抹香油,做出来的绿豆糕既有芝麻油的香味,吃起来又有奶香。金秋时节采集一些桂花在炒制的时候加入绿豆泥就成了桂花绿豆糕;还可以用蜂蜜替代白糖,利用蜂蜜带来更丰富的口味;喜欢豆沙的也可以把豆沙馅搓成小圆球放在绿豆糕中间做成豆沙馅绿豆糕。

2、贮存:

如果一次做的多吃不完,放进保鲜盒或者密封袋,然后放冰箱冷藏,可以存放两三天都没问题的,我做的一顿就吃完了。

超级好做的茶点——绿豆糕

写在最后:

亲,你们家还有绿豆吗?我有黄油哦,正经的那种超级好做的茶点——绿豆糕

展开 收起

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

29.9元起

小牛凯西 国产整切眼肉调理牛排750g/5片含酱包 冷冻厚切牛肉 生鲜牛扒

小牛凯西 国产整切眼肉调理牛排750g/5片含酱包 冷冻厚切牛肉 生鲜牛扒

118.75元起

京鲜生 海南金煌芒果 8斤装单果400g起 水果礼盒装 大芒果 源头直发

京鲜生 海南金煌芒果 8斤装单果400g起 水果礼盒装 大芒果 源头直发

59.9元起

鼎鲜满海南三亚金煌芒果生鲜水果当季现摘热带新鲜水仙大芒果甜心芒整箱 金煌芒4.5斤大果约枚4-6枚

鼎鲜满海南三亚金煌芒果生鲜水果当季现摘热带新鲜水仙大芒果甜心芒整箱 金煌芒4.5斤大果约枚4-6枚

21.3元起

可爱多迷你玫瑰白桃蓝莓香蕉牛奶甜筒冰淇淋 蓝莓草莓口味10支

可爱多迷你玫瑰白桃蓝莓香蕉牛奶甜筒冰淇淋 蓝莓草莓口味10支

43.98元起

东上御品黑虎虾超大新鲜大虾老虎虾鲜活虎虾基围虾特大速冻海鲜斑竹九节虾 特大黑虎虾 发3盒【每盒16只】 1200g

东上御品黑虎虾超大新鲜大虾老虎虾鲜活虎虾基围虾特大速冻海鲜斑竹九节虾 特大黑虎虾 发3盒【每盒16只】 1200g

98元起

哈根达斯【冷链到家】哈根达斯冰淇淋三六杯组合装经典草莓巧克力味冰激凌 草莓味*1+香草味*1+巧克力味*1

哈根达斯【冷链到家】哈根达斯冰淇淋三六杯组合装经典草莓巧克力味冰激凌 草莓味*1+香草味*1+巧克力味*1

78元起

无骨鸡爪生鲜去骨鸡爪生冷冻脱骨鸡爪子泡脚凤爪商用大号鸡脚 2斤

无骨鸡爪生鲜去骨鸡爪生冷冻脱骨鸡爪子泡脚凤爪商用大号鸡脚 2斤

45.5元起

伊利(YILI)【30支】甄稀冰淇淋 棒希腊酸奶/切达奶酪口味伊利冰激凌雪糕 草莓味9+原味8+奶酪味8(共25支)

伊利(YILI)【30支】甄稀冰淇淋 棒希腊酸奶/切达奶酪口味伊利冰激凌雪糕 草莓味9+原味8+奶酪味8(共25支)

79.9元起

东上御品 新鲜鱿鱼须 鲜活冷冻二本足 章鱼须生鲜火锅烧烤串食材海鲜 【严选品质】3斤装 (去牙去眼)

东上御品 新鲜鱿鱼须 鲜活冷冻二本足 章鱼须生鲜火锅烧烤串食材海鲜 【严选品质】3斤装 (去牙去眼)

59.9元起

东上御品 虾 青岛大虾基围虾鲜活青虾白虾海虾对虾冰虾冻虾生鲜 虾类 海鲜 超大15-18cm【净重1.65kg】

东上御品 虾 青岛大虾基围虾鲜活青虾白虾海虾对虾冰虾冻虾生鲜 虾类 海鲜 超大15-18cm【净重1.65kg】

129元起

中街1946流心茉莉莓莓水果冰酪冰淇淋80g*2支 蓝莓茉莉雪糕冰激凌冰棒冰棍

中街1946流心茉莉莓莓水果冰酪冰淇淋80g*2支 蓝莓茉莉雪糕冰激凌冰棒冰棍

28元起

新希望娟姗牛乳700ml*2瓶 4.0g优质乳蛋白 低温牛奶冷鲜牛乳

新希望娟姗牛乳700ml*2瓶 4.0g优质乳蛋白 低温牛奶冷鲜牛乳

49.33元起

1号会员店(One’s Member)澳洲谷饲涮肉组合800g

1号会员店(One’s Member)澳洲谷饲涮肉组合800g

暂无报价

光明牌光明牌白雪冰砖24盒冰淇淋激凌冷饮奶砖雪糕冰棍中砖整箱 冰砖香草味24盒

光明牌光明牌白雪冰砖24盒冰淇淋激凌冷饮奶砖雪糕冰棍中砖整箱 冰砖香草味24盒

59.9元起

彦伯 带鱼段带鱼中段带鱼新鲜冷冻带鱼段小眼刀鱼中段少冰带鱼段 带鱼中段500g*5

彦伯 带鱼段带鱼中段带鱼新鲜冷冻带鱼段小眼刀鱼中段少冰带鱼段 带鱼中段500g*5

39.9元起
2评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
24
扫一下,分享更方便,购买更轻松