小厨爱做饭 篇一百零三：别人斜杠青年，我有“斜杠排骨”～

一口鲜香 一口酥脆

斜杠青年已成为当下一种新兴人群，他们不再满足于“专一职业“，而是选择拥有多重职业身份的多元生活。

要说食材中的“斜杠青年”，排骨必须有一席之地。清蒸排骨、红烧排骨、香酥排骨、砂锅排骨汤......任何烹饪方式都会让排骨成为餐桌上争抢的菜品。今天就来做份“排骨两吃”，一边吃肉一边喝汤，惬意～

辣椒面15g / 花椒面8g / 孜然面12g

椒盐5g / 八角3个/ 青红椒粒各50g

排骨 / 葱段10g / 姜片10g / 海带30g

芝麻适量 / 洋葱粒40g / 蒜末20g / 花椒2g

红枣5个 / 枸杞5g / 桂圆5个 / 白胡椒粒10g

1

锅中加入姜片、葱段；将剁开的排骨冷水下锅，焯水捞出备用。

2

将焯水后的排骨放入锅中，放入盐、花椒、姜片、葱段、花椒面、八角、红枣、枸杞、桂圆、白胡椒粒，加水煮；水开后加入海带，煮好后捞出排骨。

3

另起锅倒油，放入煮好的排骨，煎至两面金黄。

4

随即撒上辣椒面、孜然面、花椒面、白芝麻；再加入洋葱粒、蒜末、青椒粒、红椒粒翻炒均匀即可出锅～

一份是鲜香的排骨汤

一份是酥脆的孜然排骨

来唠唠

你们喜欢怎么吃排骨？

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