妈妈精心给儿子做的晚餐，虽然只有3个菜，但是儿子却说太丰盛

妈妈和儿子在家，恨不得使出浑身解数，认真买菜，精心做菜，认真端上桌，仔细看他吃哪几个，还要满怀期待地问：好吃吗？

老婆和老公在家，打开冰箱门找一找，随便找点什么菜，凑合着做一个二个，如果冰箱啥也没有，吃个面也行，两人胡乱吃一顿，又应付过了一餐。

有同款吗？哈哈！虽然，上面说得夸张了点，但多多少少有点接近事实吧！

晒晒娘儿俩的晚餐，鸡蛋豆腐肉末羹、香煎小黄鱼、响油芦笋，虽说只有3个菜，没啥山珍海味，花不了多少钱，但是也算是有鱼有肉，有蔬菜有豆腐有鸡蛋，营养还是丰富的。关键是儿子喜欢吃，说太丰盛了，好开心！

肉末蒸蛋羹，肉末蒸豆腐，都是儿子特别喜欢的菜。

现在，把他都喜欢的两个菜，做成一个菜，营养更丰富啦！

柔嫩、爽滑又鲜美，舀一勺，不知道是吃到了豆腐，还是吃到了鸡蛋羹，好吃到炸裂啊！

儿子不太喜欢喝汤，所以这个鸡蛋羹还有代替汤的作用，舀在饭里，更下饭呀！

小黄鱼，煎一煎，金黄酥脆的外表下，肉质软嫩，几乎没有刺，非常好吃。

鱼的做法很多，可惜红烧鱼之类的做法都不太喜欢，但是干煎的鱼，却很喜欢吃。也许男孩子们都差不多，不喜欢汤汤水水的，嫌麻烦吧。

芦笋，碧绿脆嫩，吃起来非常爽口，一点也不拖泥带水，是夏天最喜欢的蔬菜之一。

最简单的做法，就是焯一下，淋点热油，随着“刺啦”一声响，让人情不自禁就兴奋起来。

这三个菜，一个蒸菜，一个干煎，一个水煮，做法非常简单哦！

首先，来看看肉末豆腐鸡蛋羹的做法。

做这个菜的豆腐，必须是嫩豆腐，越嫩越好哦。

我用的是内酯豆腐，剪掉4个角，拍一拍，空气进去一点儿，这样可以比较完整地倒出豆腐，排列在深盘里。鸡蛋加少许盐打散，加大约1.5倍的水，搅拌均匀，倒在豆腐两侧。

最后，放入蒸烤箱或蒸锅内，蒸大约12分钟左右。

小贴士：1.蒸鸡蛋用的水，建议用温水，不适宜用冷水或热水，以免产生蜂窝状。

2.蛋液过滤一下，再蒸，会更细腻。

3.如果是用蒸锅，建议上面盖个大盘子，以防滴水，影响颜值。

蒸鸡蛋羹的时候，剖洗一下小黄鱼，表面抹点盐和酒，放几片姜片。

鲜肉切丁，加盐、酒、酱油和少许淀粉腌制。

芦笋切斜滚刀。

煮一锅开水，放入芦笋，加几滴油和盐，可以保持绿色。

不用太久，1~2分钟就可以捞起，然后加少许酱油，撒几颗小米辣，淋上热油，立即上桌。

鸡蛋羹快蒸好时，锅内加油，炒下肉末，加水和酱油，略煮一下。

最后，连汤汁淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上。

撒小米辣和葱花，瞬间颜值上升！

最后，煎鱼。

小贴士：1.煎鱼前，将鱼身擦干，我用懒人抹布擦，擦完就扔，干净又卫生。取下姜片，这样鱼皮不会粘锅，不会破哦。

2.油要烧热，否则也容易粘锅。当然，如果是不粘锅，那随意了。

煎鱼的时候，尽量少翻动，一面煎好，再煎第二面，两面金黄后，撒几颗蒜末，增香哦。

小贴士：煎鱼要有耐心，切忌频繁翻动，否则鱼肉容易碎。

搞定啦！

好香呀，鱼一煎好，儿子就闻香而来了！