夏日饮品必备百香果,张大妈水果网购攻略之——百香果篇
创作立场声明:百香果是一个比较小众的水果,相信很多值友都没有亲自买过,本文将简单介绍一下百香果怎么挑选,什么季节购买,以及各个品种之间的区别。希望大家买到称心如意的果子。
百香果,据说有番石榴、菠萝、草莓、香蕉、芒果、酸梅等等一系列水果的香味。有没有这么多香味我没分辨出来,不过由于其复杂的香味,至今没有人工合成出来百香果味的香精,所以你们在外面买到的百香果果汁饮料是真的含有天然果汁的哦!(发现一个bug,如果把前面提到的水果香精混合在一起是不是就是百香果的味道 )
百香果之所以受欢迎,除了独特的口感之外,主要是营养丰富。一颗百香果所含的维c等于8个橙子,另外还富含各种氨基酸。富含维c的水果就会受到爱美女性的青睐,甚至有明星为之站台
切回正题,由于百香果是一个小众水果,绝大多数的值友可能知道百香果饮料,百香果味酸奶,甚至百香果味的啤酒,但是真正买过百香果的值友绝对是少数。因此给大家科普一下怎么挑选百香果就很有必要。
百香果树长啥样?
百香果是一种多年生的藤本植物,温度合适的地方种一棵可以长很多年,有条件的值友可以在院子种一个试试,产量还挺高
紫色百香果跟金色百香果那个更好吃?
简单用颜色区分,可以分为紫红色百香果跟黄色百香果
紫色百香果:香味浓郁,口感较酸(富含维生素c的表现),能吃酸的人可以直接当水果吃,更多是用来泡水,加蜂蜜做果酱,奶茶店用来做果汁等。 黄金百香果:香味较为单一,个别比较好的品种能做到纯甜,适合直接当水果吃,但是价格较高。
百香果怎么选购?
简单来说,选购百香果究竟是要外表光滑的还是要果皮发皱的呢?
这是我随手拍的一张图,分别对应了百香果存放的1234四个阶段
第一个外表光滑,甚至有点发绿,百香果也是一个后熟水果,百香果的采摘一般集中在这个时候,过熟采摘就会脱瓤,切开果汁会流一地。这个时候如果直接吃的话,酸味会比较明显,不过有一股青苹果的口感,爱吃酸的值友可以尝试一下。第一种只需要放置两天,就会变成第二个这种外表发红的果子,这个时候吃,甜味香味都开始增加,但是酸味还比较明显。第二种果子在阴凉干燥处再放置两三天之后就会变成第3种状态,这个时候果皮虽然皱了,但是这个时候口感是最好的,香味甜味都完全出来了,直接吃口齿留香。第四个状态则是由于存放不当已经开始腐烂变质的样子,这种就不能吃了。
大家在购买百香果的时候,大部分会遇到第三种,这种按理说是最好的,但是也要分时间。如果在下半年,气温低天气凉爽的时候,买到这种,直接吃口感又好,果皮又不占重量。但是如果在现在,六七八月,气温正高的时候,购买这种皱皮的,路上高温捂个两三天,到货后往往就是第四种了,即使没有发霉,果肉多半也变味流水了。当然如果在线下购买,购买第三种是最划算的。
可以看出,后面两个果肉已经是一滩水了。前两个果肉还是完好的。口感上前两个虽然有点酸,但是很新鲜的鲜香味,后两个味道比较复杂,有酒精的味道了,让我丢掉了。
网购的时候,尤其是夏天,就一定要选择新鲜的果子,前面那两个个青果购买自京东店铺,个头不是特别大,但是贵在新鲜
总结一下,皱的果子口感确实更好,只适合线下购买挑选标准,或者秋季网购。夏季购买的话还是要买新鲜的果子,回家后放置于阴凉处自然风干变皱,这样就可以品尝到各个阶段的味道,也不会出现发霉变质的情况。
百香果的最佳购买时间
百香果在我国从海南到贵州陆续都有种植分布,随着维度的升高成熟时间也越来越晚。基本上从每年的5月底就开始陆续有果子产出,一直持续到来年2月。每年的三四月是个空档期,这个时候市面上的果子多是越南老挝走私过来的果子,由于路途运输的不确定性,品质极其不稳定,往往很多只能拿去挖果汁了。
坏掉的果子只能人工挖果汁,卫生条件堪忧,这种果汁往往流入奶茶店,爱吃的还是自己买鲜果吧
每年的6月初果子就陆续开始上市,夏天的果子比较空,就是看着挺大,实际并不重,只建议大家拿来做做果汁,或者直接食用。到里八九月份,秋天的果子果肉就要饱满很多,而且价格也会降低不少,这个时候在再拿来做果酱会实惠很多。所以选百香果的时候,并不是越大越好,而是一样大的果子,那个更沉说明果汁更多。
关于黄金百香果,不建议大家在现在购买,有一个叫做青蜜九号的品种,大概在7月份才会成熟,据说是纯甜口感,到时候如果买到好吃的果子,再跟大家分享。
一角富士山
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