夏日饮品必备百香果,张大妈水果网购攻略之——百香果篇

2021-06-14 14:42:27 5点赞 7收藏 2评论

创作立场声明:百香果是一个比较小众的水果,相信很多值友都没有亲自买过,本文将简单介绍一下百香果怎么挑选,什么季节购买,以及各个品种之间的区别。希望大家买到称心如意的果子。

百香果,据说有番石榴、菠萝、草莓、香蕉、芒果、酸梅等等一系列水果的香味。有没有这么多香味我没分辨出来,不过由于其复杂的香味,至今没有人工合成出来百香果味的香精,所以你们在外面买到的百香果果汁饮料是真的含有天然果汁的哦!(发现一个bug,如果把前面提到的水果香精混合在一起是不是就是百香果的味道夏日饮品必备百香果,张大妈水果网购攻略之——百香果篇

夏日饮品必备百香果,张大妈水果网购攻略之——百香果篇

百香果之所以受欢迎,除了独特的口感之外,主要是营养丰富。一颗百香果所含的维c等于8个橙子,另外还富含各种氨基酸。富含维c的水果就会受到爱美女性的青睐,甚至有明星为之站台

夏日饮品必备百香果,张大妈水果网购攻略之——百香果篇

切回正题,由于百香果是一个小众水果,绝大多数的值友可能知道百香果饮料,百香果味酸奶,甚至百香果味的啤酒,但是真正买过百香果的值友绝对是少数。因此给大家科普一下怎么挑选百香果就很有必要。

百香果树长啥样?

夏日饮品必备百香果,张大妈水果网购攻略之——百香果篇

百香果是一种多年生的藤本植物,温度合适的地方种一棵可以长很多年,有条件的值友可以在院子种一个试试,产量还挺高

紫色百香果跟金色百香果那个更好吃?

简单用颜色区分,可以分为紫红色百香果跟黄色百香果

紫/红百香果紫/红百香果

黄金百香果黄金百香果

紫色百香果:香味浓郁,口感较酸(富含维生素c的表现),能吃酸的人可以直接当水果吃,更多是用来泡水,加蜂蜜做果酱,奶茶店用来做果汁等。 黄金百香果:香味较为单一,个别比较好的品种能做到纯甜,适合直接当水果吃,但是价格较高。

百香果怎么选购?

简单来说,选购百香果究竟是要外表光滑的还是要果皮发皱的呢?

这是我随手拍的一张图,分别对应了百香果存放的1234四个阶段这是我随手拍的一张图,分别对应了百香果存放的1234四个阶段

第一个外表光滑,甚至有点发绿,百香果也是一个后熟水果,百香果的采摘一般集中在这个时候,过熟采摘就会脱瓤,切开果汁会流一地。这个时候如果直接吃的话,酸味会比较明显,不过有一股青苹果的口感,爱吃酸的值友可以尝试一下。第一种只需要放置两天,就会变成第二个这种外表发红的果子,这个时候吃,甜味香味都开始增加,但是酸味还比较明显。第二种果子在阴凉干燥处再放置两三天之后就会变成第3种状态,这个时候果皮虽然皱了,但是这个时候口感是最好的,香味甜味都完全出来了,直接吃口齿留香。第四个状态则是由于存放不当已经开始腐烂变质的样子,这种就不能吃了。

大家在购买百香果的时候,大部分会遇到第三种,这种按理说是最好的,但是也要分时间。如果在下半年,气温低天气凉爽的时候,买到这种,直接吃口感又好,果皮又不占重量。但是如果在现在,六七八月,气温正高的时候,购买这种皱皮的,路上高温捂个两三天,到货后往往就是第四种了,即使没有发霉,果肉多半也变味流水了。当然如果在线下购买,购买第三种是最划算的。

这是前面那四个切开的样子这是前面那四个切开的样子

可以看出,后面两个果肉已经是一滩水了。前两个果肉还是完好的。口感上前两个虽然有点酸,但是很新鲜的鲜香味,后两个味道比较复杂,有酒精的味道了,让我丢掉了。

网购的时候,尤其是夏天,就一定要选择新鲜的果子,前面那两个个青果购买自京东店铺,个头不是特别大,但是贵在新鲜

广西新鲜国产百香果净重5斤大果46.9元京东去购买

总结一下,皱的果子口感确实更好,只适合线下购买挑选标准,或者秋季网购。夏季购买的话还是要买新鲜的果子,回家后放置于阴凉处自然风干变皱,这样就可以品尝到各个阶段的味道,也不会出现发霉变质的情况。

百香果的最佳购买时间

百香果在我国从海南到贵州陆续都有种植分布,随着维度的升高成熟时间也越来越晚。基本上从每年的5月底就开始陆续有果子产出,一直持续到来年2月。每年的三四月是个空档期,这个时候市面上的果子多是越南老挝走私过来的果子,由于路途运输的不确定性,品质极其不稳定,往往很多只能拿去挖果汁了。

坏掉的果子只能人工挖果汁,卫生条件堪忧,这种果汁往往流入奶茶店,爱吃的还是自己买鲜果吧坏掉的果子只能人工挖果汁,卫生条件堪忧,这种果汁往往流入奶茶店,爱吃的还是自己买鲜果吧

每年的6月初果子就陆续开始上市,夏天的果子比较空,就是看着挺大,实际并不重,只建议大家拿来做做果汁,或者直接食用。到里八九月份,秋天的果子果肉就要饱满很多,而且价格也会降低不少,这个时候在再拿来做果酱会实惠很多。所以选百香果的时候,并不是越大越好,而是一样大的果子,那个更沉说明果汁更多。

关于果酱的制作等下次另外写一篇关于果酱的制作等下次另外写一篇

关于黄金百香果,不建议大家在现在购买,有一个叫做青蜜九号的品种,大概在7月份才会成熟,据说是纯甜口感,到时候如果买到好吃的果子,再跟大家分享。

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