瞧不起私生子？逆袭给你看！

全网最火私生子

近几年全球最出名的私生子应该就是雪诺了吧（Jon Snow），要怪就怪火到爆的HBO中世纪史诗奇幻神剧《权利的游戏》。在权游的世界，九大家族，七个王国，阴谋诡计，权力更迭，妖魔鬼怪，爱恨情仇，手足相残，深陷其中的数百上千个人物，被命运之网牢牢束缚……

《权游》充斥着权力与欲望、虚情与忠诚、光明与黑暗，每一个人物在压力下所揭示的人类本性，让整部剧充满了浓浓的史诗感。无数经典的荧幕形象让全球粉丝津津乐道，一脱成名并享有无数头衔的龙母、傻白甜完美蜕变的大小姐三傻、骑士精神的最佳带盐人杰米兰尼斯特、面残心善的小恶魔......最令我印象深刻的还得是临东城的私生子雪诺。

身为临冬城城主的一枚不知来历的私生子，雪诺打小饱受各种侮辱，长大了被忽悠去守长城打野人，以为能建功立业，可到地儿一看，分明就是流放！一番打拼好不容易当上长城总司令，领着大伙儿打怪升级，又被兄弟们从背后下了黑手，真是妥妥的悲剧！

总是遭受白眼的私生子雪诺，忍无可忍干脆就决定不忍了，放下所谓的袍泽情谊，果断处死叛党，夺回临冬城，让“北境之王”的名号重新作响。

女朋友耶哥蕊特对雪诺说：You Know Nothing.

他什么都不懂，但正是这份不懂，让他收获民心，重振北境，为整个王国的生存和自由而战。

他做了太多人们不认可的事——深入野人中充当卧底、放野人进长城、会见龙妈……面对困境，他没有选择明哲保身，而是永远做他认为正确的事，破釜沉舟，孤注一掷，置之死地而后生。

随着剧情发展，直到最后的第八季，雪诺的身世被逐渐揭开，他不再是那个不受待见处处被排挤的私生子，而是疯王的大儿子雷加.坦格利安的亲身儿子，于是，雪诺从私生子秒变整个世界最受遵崇的男人，高居王座第一顺位继承人，甚至排在龙母前面。

而此时的他，经历了千翻磨难，无论是能力和性格，还是实力与声望，都早已完成蜕变，上演了一出私生子逆袭为王的史诗大戏。

在我大葡萄酒圈，也有一出精彩的私生子逆袭的好戏正在上演，而这出戏的主角正是阿里高特（Aligote）。

本是同根生，相煎何太急

阿里高特是勃艮第的传统白葡萄品种，早在17世纪就已被种植，甚至比霞多丽更早。现代DNA技术证明了阿里高特与霞多丽一样，都是皮诺家族与Gouais Blanc葡萄的后代。阿里高特和霞多丽这两兄弟，可谓同根同源，为了在勃艮第这片神圣的土地上站稳脚跟，两者一直进行着明争暗斗。在很长的一段时间内，霞多丽一直保有勃艮第白葡萄酒之王的头衔，无限恩宠和荣光，享受着主角光环，而阿里高特，像极了私生子，处处受排挤，不招人待见。

故事并没有这么简单

19世纪末根瘤蚜席卷勃艮第前，阿里高特在勃艮第一直都保持着很高的种植面积，是完全碾压霞多丽的存在，甚至在大蒙哈榭和科通查理曼特级园也有种植。

直到1980年代前， 勃艮第白葡萄酒界的鼎级名庄Bonneau du Martray一直在科通查理曼特级园种植着阿里高特，要知道，Bonneau du Martray酒庄可是整个勃艮第唯一一家仅出产特级园葡萄酒的酒庄，能被这家酒庄长期种植，足以证明阿里高特本身的质量和潜力都是一级棒的。

根瘤蚜是导致阿里高特在勃艮第失宠的主要原因。由于根瘤蚜的侵袭，勃艮第几乎所有葡萄藤无一幸免，整个产区面临全面重建。为了更快的复工复产，几乎所有葡萄农都选择了种植霞多丽，而放弃拯救阿里高特，因为霞多丽比阿里高特更容易成熟，产量也更高（霞多丽有一个特别惹人爱的特性，即便产量很高，质量也不会明显下降）。

于是阿里高特彻底失宠，不仅种植面积大大减小，仅存少数的阿里高特葡萄也被种植在风土条件较差的葡萄园（多为缺乏光照的平地和肥沃潮湿的黏土），也缺乏必的田间管理，爹不疼娘不爱。毕竟勃艮第寸土寸金，像面朝东南的石灰石斜坡这样的好地段当然都被霞多丽占据，谁让人家随便一瓶就可以卖个几千上万的价格。不太好的葡萄园位置和缺乏精心照顾，让阿里高特逐渐沉沦，成熟度不足、干瘦、尖酸，发育不良，像极了缺乏关爱的问题少年。

逆境中的坚守

虽然阿里高特在勃艮第不受待见，但仍有小部分精英酒农一直坚持种植，用顶级风土的葡萄园，像对待尊贵的黑皮诺霞多丽一样对阿里高特，默默坚守着心中的那份执念。事实证明，只要有好的葡萄园、精心的照料、主动降低产量，再加上老藤葡萄，阿里高特完全可以像鼎级霞多丽一样拥有集中的风味以及对风土的出色表现力，在矿物质特性的表达方面，甚至比霞多丽更为出色。

阿里高特在逆境中最强的坚守者，不是别人，正是勃艮第酒王罗曼尼康帝庄主德维兰老先生（Aubert de Villaine）。老先生在七十年代以自己的名字建立了德维兰酒庄（Domaine de Villaine），致力于酿造最好的阿里高特干白，为之后的逆袭打下了坚实的基础。酒庄种植的是一种来自根瘤蚜前的阿里高特品系Aligoté Doré，拥有更好的成熟度和风味集中度，十分稀有。为此，德维兰酒庄甚至建立了葡萄苗圃园，专门培养这种高质量的阿里高特品系，可见康帝庄主对阿里高特葡萄寄予了相当大的希望。

德维兰酒庄坐落于勃艮第夏隆内的布泽宏产区（Bouzeron），正是由于酒庄二十几年来一直稳定出产超高质量的阿里高特干白，打动了傲慢的勃艮第产区委员会，终于制定了新的布泽宏产区法规（Bouzeron AOC），规定在该法定产区内，仅允许种植阿里高特葡萄，霞多丽和黑皮诺被禁止种植！能想象吗？勃艮第作为霞多丽和黑皮诺的王者产区，居然有个子产区胆大包天，拒绝这两个天王级品种，就为了给阿里高特让位，足见勃艮第官方和各路专家对阿里高特葡萄品质和潜力的认可。

如果你认为阿里高特如今的逆袭之势全由康帝庄主一人呐喊，那可真是大大低估了勃艮第一众大名家的专业眼光了。如今，各路名庄纷纷加入阿里高特酿造大军，酒庄大名如雷贯耳，都是勃艮第专业爱好者的心头好，包括Leroy、Domaine Ramonet、Domaine Roulot、Coche-Dury、Yann Durieux、Domaine Ponsot、Sylvain Pataile、François Mikulski、Michel Lafarge。

机会来了，风水轮流转？

近年来，在经历了被霞多丽长期压制的局面后，勃艮第阿里高特迎来了翻身做主人的历史性转折点，这就是——全球变暖。当今世界各大主流产区均压力山大，法国几大明星产区更是忧心忡忡，香槟、勃艮第、波尔多，都在担心由于温度升高造成的葡萄过熟，最终导致葡萄酒酸度不足，缺乏精致和活力感。

面对这种局面，简单粗暴的办法就是葡萄提早采收。这很容易理解，因为提早采收可以避免葡萄挂枝时间过长而导致酸度在高温下迅速降低。但这同时也带来一个问题，因为提早采摘，葡萄缺乏足够时间累积诱人风味，导致酒液缺乏足够的风味集中度，寡淡无趣。

在这种情况下，阿里高特天生高酸和相对晚熟的品种特性，就让它在面对全球变暖危机时具备了天然的优势，不用刻意提前采收，一切按照正常的节奏操作就好，既可以累积足够的风味，也可以确保酸度不丢失，达到集中度和精致感兼具的理想效果。作为勃艮第不受待见的孩子，已被边缘化超过百年，阿里高特如今正迎来逆袭的最好时机，众多名庄早已开始行动，趁着价格还未疯长，目前就是抓紧享受勃艮第阿里高特的醉佳时机。要知道，在勃艮第这个神奇的地方，几年之后价格翻几翻的酒款比比皆是，Bizot，CT，Coche都是活生生的例子。所以，趁着阿里高特彻底爆发前，赶紧来上几瓶，现在绝对是勃艮第的价格洼地，也是懂行爱好者不可错过的选择。