入秋后，把这4种水果晒成干，软糯香甜，真解馋

一阵秋风，几分微凉。夏日琳琅满目的鲜果慢慢退场，好多应季水果娇嫩不耐放，放个两三天就容易腐坏，扔了实在可惜。

天高云淡、阳光干爽的秋日，正是在家晒水果干的好时节。不用额外加糖，没有防腐剂，更没有乱七八糟的添加剂。就靠秋日温柔的日光慢慢烘走果肉多余的水分，牢牢锁住果子本身原汁原味的果香。

晒好之后装进密封罐，随吃随取。平时嘴馋解馋、闲暇追剧，或是孩子放学回来饿了，随手拿上两块。果肉软糯香甜，越嚼越香，比起外面买的零食，吃着安心又健康，一家老小都爱吃。

第一种：芒果干

要说水果干里面最让人上头的，那一定少不了芒果干。新鲜芒果经过阳光晾晒之后，褪去了多余的水分，把果肉里甜甜的果香完完全全浓缩起来。入口软糯有韧性，果肉厚实不柴，甜丝丝的果香在嘴里慢慢散开，酸甜刚刚好，一点都不齁人，越嚼越香，一口下去满满的热带风味。

1、挑选熟透、果肉厚实的新鲜芒果，不要选太生或者已经腐烂的。

2、芒果去皮，贴着果核切下两大块果肉，切成半厘米左右的厚片，切太薄晒完容易干硬。

3、切好的芒果肉放入淡盐水里面泡 15 分钟，捞出来沥干表面水分。

4、烤盘或者晒网铺上油纸，芒果片平铺散开，不要重叠。

5、放到太阳充足通风的地方晾晒 3‑5 天，中途记得翻面，晚上收进屋防止返潮。晒到果肉柔韧、捏起来不滴水就可以，晾凉装进密封罐保存。

第二种：无花果干

新鲜无花果保质期特别短，摘下来放一两天就坏，晒成果干之后风味直接升级。晒好的无花果干果肉绵密软糯，果肉里面带着天然的清甜，没有新鲜果子的青涩感，果肉丝丝缕缕，嚼起来软乎乎的，香甜温润，吃完嘴里还留着淡淡的果香，老少都爱吃。

1、选八九成熟新鲜无花果，洗净之后去掉果柄。

2、从中间一分为四切开，切成四瓣，摊开果肉。

3、开水上锅蒸 3‑5 分钟，蒸好拿出来放凉，这样晒出来颜色更好看，不容易发黑。

4、果肉朝上，平铺在晒网上，放在烈日下晾晒 4‑6 天。

5、晒到果肉收紧、捏着柔韧有弹性，没有汁水渗出即可，放凉密封保存。

第三种：葡萄干

秋天正是葡萄大量上市的时候，一颗颗饱满多汁的葡萄，晒成葡萄干之后完全换了一种口感。果肉紧实饱满，入口软糯甘甜，果肉 Q 弹不粘牙，天然葡萄的甜香十足，酸甜适口。平时抓一把当小零食，煮粥、泡茶水、做甜品放上几颗，味道都特别出彩。

1、挑选颗粒饱满、成熟度高的葡萄，整串冲洗干净，不要一颗颗揪下来清洗，防止进水。

2、洗好之后沥干水分，一颗颗剪下葡萄，去掉坏果烂果。

3、准备一盆淡盐水，葡萄放进去浸泡 20 分钟，捞出彻底沥干表面水分，一点水珠都不能留。

4、均匀摊开在晒网上，颗粒之间留出空隙，不要堆叠。

5、阳光下晾晒 5‑7 天，每隔一天翻一次面，晒到果肉干瘪柔韧，捏起来不流水，就大功告成。

第四种：苹果干

苹果一年四季都常见，但是秋天的苹果汁水足、甜度高，晒出来的苹果干格外好吃。晒好的苹果干果肉绵软有嚼劲，带着苹果独有的清香，清甜不腻，酸酸甜甜。没有鲜果那种脆爽，却多了一份温润软糯，越嚼越能吃出苹果本身的香甜，温和养胃，老人孩子吃着都舒服。

1、新鲜苹果洗净去皮，切成厚度均匀的薄片，挖掉中间果核。

2、立刻放入加了少许白醋的清水里浸泡 10 分钟，防止氧化发黑。

3、捞出来沥干水分，上锅隔水蒸 5 分钟，取出放凉。

4、平铺在晒网上面，放到阳光通风处晾晒 3‑4 天，中途翻面。

5、晒至果肉柔软有韧性即可，晾凉密封，随吃随取。

秋天阳光温和干爽，正是晒果干的好时节。趁着秋日晴好，自己动手晒上几罐。不用复杂工序，依靠自然阳光，就能锁住水果最本真的味道。闲暇的时候拿一块慢慢咀嚼，一口果香，一口秋日的温柔，简简单单，就是生活里一份小小的幸福感。

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