探秘重庆防空洞，特色火锅等你来尝

宝子们，来重庆不吃火锅，那可就白来了！但别以为随便找家店就能吃到正宗重庆味，很多网红店都是徒有其表。今天就给大家分享5家重庆本土老火锅，让你真正体验到山城的烟火气！

1、地下之城老火锅

 人均：70元 这家火锅藏在防空洞里，简直太有特色了！它由1973年长安工业保密军工基地改造而成，保留了原始岩壁和军工遗址肌理，氛围感直接拉满。老火锅底料纯手工炒制，以牛油为基底，油脂浓香而不腻，回味醇厚。红汤辣而不燥，入口鲜香开胃，还有微辣、中辣、特辣多种口味可选。屠场直供鲜毛肚叶片饱满刺挺，涮煮脆嫩化渣；鲜切吊龙纹理漂亮，肉质细嫩，牛肉本味浓郁。店里还有特色卤味，耙鸡爪卤香醇厚，一抿即化。这里经常有游客和本地人来打卡，饭点排队是常态，一定要早点来！

2、老街毛肚火锅（渝中区较场口店）

人均：68元 藏在老街区的一家宝藏火锅，开了好多年，味道一直很稳定。招牌毛肚是一绝，又大又脆，在红汤里涮几下，裹满汤汁，一口下去超满足。嫩牛肉也很新鲜，口感嫩滑。秘制的干油碟香气十足，搭配火锅简直是绝配。这家店环境很有老重庆的感觉，虽然店面不大，但人气超旺，很多老街坊都喜欢来这里吃。

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3、胖子老火锅（江北区观音桥社区）

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 人均：65元 社区里的人气火锅，胖子老板亲自掌勺，味道那叫一个地道。老火锅锅底越煮越香，越吃越上瘾。特色嫩肉片又薄又大，煮在锅里久了也不会老，吃起来特别入味。现炸酥肉外酥里嫩，搭配冰啤酒，简直美滋滋。这家店价格实惠，分量很足，附近居民经常来光顾，晚上去基本都要排队。

4、老巷口火锅（沙坪坝区磁器口老巷）

 人均：71元 藏在磁器口老巷里的火锅，很有年代感。特色双椒牛肉是必点，鲜辣过瘾，一口就上头。卤肥肠处理得很干净，卤香十足，煮在火锅里软糯入味。店里的手工冰粉很解辣，冰冰凉凉的，吃完火锅来上一碗，超舒服。这家店虽然位置有点隐蔽，但酒香不怕巷子深，很多游客和本地人都会专门来打卡。

5、山城码头火锅（南岸区南滨路附近）

 人均：67元 南岸区的老牌火锅，就在江边，风景很不错。正宗的老重庆牛油锅底，醇厚浓郁，挂壁留香。招牌千层肚脆嫩劲道，吸满了红油汤汁，吃起来超带感。嫩鸭血细腻如豆腐，滑嫩入味。晚上来这里吃火锅，还能欣赏江景，特别惬意。这家店生意很好，饭点经常满座，记得提前预订。

温馨提示：重庆火锅辣度普遍偏高，重油重麻，外地朋友建议从微辣起步，搭配冰粉、凉虾、冰汤圆解辣更安逸！建议收藏这篇，来重庆照着吃绝不踩雷！