健脾胃赛人参！秋天这3样一起炖，好吃又滋补，不懂太可惜

俗话说：“秋天一碗汤，不用医生帮”，尤其是深秋，气候越发寒冷、干燥，皮肤、喉咙明显变干，而且因为早晚温差大，感冒的人也越来越多了，身边时不时能听到咳嗽的声音。

所以，秋天不仅要多喝汤汤水水，而且要喝有“料”的汤，不仅补充水分，还要补充营养。

分享一个非常好吃的“大菜”——板栗山药炖鸡块，板栗绵软、山药粉糯、肉美汤鲜，一打开锅盖，好香啊！

金秋时节，正是板栗和山药成熟的季节，这2样都是我的最爱，不仅味道好吃，而且营养价值很高，是真正药食同源的好食材。

板栗，不仅是美食佳品，也可作药治病，在民间有“干果之王”的美称，而且还有一个别称叫“肾之果”，可见它的功效呀！秋天一定要多吃板栗，具有养胃健脾、补肾强筋的功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。

山药更不用说了，看它的名字中就带一个“药”字，更是有滋养脾胃、益精养血的作用。不过，这里的山药是特指垆土地铁棍山药，其它都是做菜用的山药，没有滋补作用的哦！只有垆土地铁棍山药叫怀山药，也称为“怀参”，意思是滋补效果与人参等同呀。

当然，鸡汤的滋补作用就不用说了，秋天更是不可缺少，尤其是体虚的人，更是要多喝，把气血慢慢补回来！

所以，板栗、山药、鸡，这3样一起炖，色香味俱全，适合秋天温补，胜却人间无数！

以前山药炖汤，我都是用来白烧的。

没想到用来红烧，也非常美味啊！

霜降过后，山药和板栗真是越来越好吃了！看看这山药，肉眼可见的粉糯啊，真的非常好吃！

而且，山药是健脾胃的好东西。去年医生给我开的调理药方里，其中一味就是山药，脾胃好了，营养才能被人体吸收啊，否则吃再好的东西都是白搭！

有好菜，当然更得有好鸡。

如果炖汤，我一般是用老母鸡，这次是红烧，就用了大别山的散养童子鸡，肉质嫩，炖起来快，味道极好！

鸡肉要好吃，一定要买散养的鸡，千万不要买“激素鸡”“速成鸡”，那种不仅鸡肉散烂，而且有害人体健康。

下面说下做法，很简单。

我的鸡本来就是杀好的，我 一般就简单清洗一下，剪掉鸡屁股和指甲就行。如果炖汤，我经常喜欢用整鸡炖。

不过，这次是红烧，就切块了。

把鸡肉放入沸水中焯一下，然后再捞出冲洗干净。

锅里加少许油，加入姜蒜。

加入鸡块翻炒，至颜色略黄。

加入酒、生抽、老抽翻炒。

把鸡块转移入砂锅中，加适量水，再加一把花生。

大火煮开后，转小火，一共大约炖1小时左右。

最后半小时加入山药。

最后15分钟加入板栗。

哇，一揭开锅盖，香飘满屋，太诱人了！