细细品尝少女喜欢的长相思Sauvignon Blanc白葡萄酒

葡萄酒的葡萄种类非常多，不同的葡萄品种会影响葡萄酒的口感，香气和色泽，其中比较常见的有这几种：

1. 黑皮诺（Pinot Noir）：用于酿制红葡萄酒，香气复杂，口感柔和。

2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：用于酿制红葡萄酒，味道浓郁，单宁较高。

3. 梅洛（Merlot）：用于酿制红葡萄酒，味道柔和，单宁较低。

4. 霞多丽（Chardonnay）：用于酿制白葡萄酒，香气浓郁，口感丰富。

5. 长相思（Sauvignon Blanc）：用于酿制白葡萄酒，味道清新，酸度较高。

6. 皮诺默尼耶（Pinot Meunier）：用于酿制香槟，味道柔和，香气清新。

7. 维欧尼（Viognier）：用于酿制白葡萄酒，香气浓郁，口感丰富。

本次的主题是“长相思Sauvignon”，“Sauvignon”一词源于法语“Sauvage”，意思为“野蛮，原始，放纵”。最早长相思是法国古老的酿酒品种，原产自法国波尔多产区，但最为出名的却是在新西兰南岛的马尔堡Marlborogh，来自新西兰马尔堡的长相思葡萄酒，一般具有浓郁的果香和酸度，在澳大利亚和美国的长相思(Sauvignon Blanc) 表现出的口味较为浓腻。

随机抽取到的四款产品分别为：灰瓦岩GREYWACKE，蒙特斯官旗MONTES，托尔山TOR DEL COLLE，蚝湾Oyster Bay（排名不分先后）

①灰瓦岩（GREYWACKE）狂野长相思白葡萄酒

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这款白葡萄酒是由云雾之湾的创始酿酒师凯文·贾德(Kevin Judd)于 2009年创立，“Greywacke”以Kevin 和 Kimberley 在拉帕乌拉的帝一处葡萄园命名，以凸显园中遍布的圆形砂岩。Kevin Judd 主持了Cloudy Bay前25个年份的酿造，正是他开创了马尔堡长相思的经典流派，被誉为“新西兰长相思之父”。

云雾之湾酿酒师佳作采用香槟瓶，这种装瓶高贵、优雅的外观，形状能够保持酒体的口感，使其更加美味。个人比较喜好这种瓶形，简洁大气的设计，没有过多不必要的花里胡哨，优雅二字表现得淋漓尽致。

低度数的酒用扭盖并无不妥，只是传统主观意识上认为都这价钱了还用扭盖显得有些low了，但事实上很少白葡萄酒会开瓶就喝完，所以要说方便还是这个方便。

开瓶既有一阵扑鼻而来的白花气息瞬间包围全身，就像置身于细雨之后的清晨，相当符合马尔堡的特质，酒精感几乎为零，若是作为地中海西餐的伴餐酒可太合适不过了。

品鉴笔记

酒体晶莹透亮，纯净清澈，带有淡淡的金黄色以及小小的气泡。

放置后再闻既是一种酸橙的味道，既清香又鲜明。

虽然做好了入口会是以酸为主调的思想准备，但是柔软的酒体中带着强劲有力的黑蒜气息，渐渐地带来柠檬和柑橘的味道，在酸劲中还能稍微感受到一丝最底层的茉莉和百香果的香气，确实有点超预期。

若是作为海鲜的伴餐酒，能给到95分，若是作为牛排的伴餐酒，则是90分，若是加冰饮用就更棒了，若是纯饮反倒会觉得有些显得浪费这个酒的意思了。

②蒙特斯montes限量精选

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波尔多瓶的瓶肩较宽、两侧呈流线形，是波尔多地区经典的瓶形，因为装瓶、仓储和运输容易，就立刻被全球酿酒师所认可，成为了世界上最流行的酒瓶。这种瓶型可能因为太常见了，所以个人不是那么喜欢，但毋庸置疑这种酒瓶确实有非常多独到之处，不然也不会普及得那么广。

蒙特斯的历史简短却辉煌，1987年，四位创始人（奥雷里奥·蒙特斯和道格拉斯·莫里，阿尔弗雷多·威达利，佩德罗·格兰德合作）合作生产葡萄酒，只经30多年发展，屡获国际各大葡萄酒杂志、评酒大师等评酒机构高分评价。

这款酒酿酒的葡萄来自智利·莱达山谷，根据气候，智利分为三个区域:北部干燥，南部多雨，中部是地中海气候，夏季漫长干燥，，太平洋持续吹来的冷风帮助降低气温，从而延长了葡萄的成熟时间，让葡萄能够积累更多的风味物质。

同样也使用旋扭瓶盖，但盖子质感会稍微好一些，比较厚实。

品鉴笔记

酒体是淡淡的水晶黄，通透洁净。

闻起来是淡淡柑橘香气，还有新鲜的柚子和白花的香气。

入口柔软，棉花一般的触感，一下子就滑进你的喉咙，使得酒体更显清爽宜人，充满活力。细品稍微有点带涩的回甘，一丝中草药的气息从底层透上来，而后涩气越来越重，这种味道有点熟悉，蛮接近我所喜欢的百花蛇草水。

余韵不明显，淡淡的酸橙味，让口腔清新的一种味道，很好闻。

整体来说挺不错，但不是那么有特色，同样适合作为海鲜的伴餐酒，同时作为健身人士的健身餐伴餐酒也很合适，总体能给到70分。

③托尔山（TOR DEL COLLE）系列百花谷

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托尔山百花谷系列生产于意大利，在1960年代一分级制度一开始建立时，旨在鼓励生产商注重葡萄酒的品质并保护意大利葡萄酒的国际声誉。如要在指定产区内生产，使用规定的葡萄品种酿造，成酒的酒精度需至少满足一个量定标准。

托尔山百花谷使用的是波尔多瓶，并且瓶塞使用定制的木塞。

这样的开盖才更有仪式感，不会觉得随便拿一瓶扭开了就喝那样随便，并且瓶塞是特别设计的，对于喜欢收藏瓶塞的玩家来说又多了一个藏品。

酒体呈通透的淡黄琉璃色，很通透清澈，相当好看。

品鉴笔记

闻起来果香相当浓郁，不及凤梨的甜度却又有这相当的味道，更接近于会让喉咙发痒的菠萝的味道，淡淡的白花香中流露出典型的绿色草本芳香，是这次收到的4瓶酒里最好闻的。

入口相对平衡，未成熟的柚子口感，矿物质的触感，酸度适中，在食用非辛辣口感的食物时作为伴餐酒更适合，纯饮也ok

纯饮也还不错，整体给到80分我觉得是ok的，而且它的价格是四款之中较低的一款，更凸显了性价比不低。

④蚝湾（Oyster Bay）长相思

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蚝湾长相思干白葡萄酒来自马尔堡，使用勃艮第瓶，这是较早出现的瓶形，其特点在于，瓶肩较窄，瓶形较圆，在视觉上出现溜肩膀的样式，这种瓶型一经出现，就伴着玻璃瓶对葡萄酒的影响逐渐风靡，进行了世界范围的普及，这种形状的酒瓶也得到了广泛的推广，由于制作难度相对较低，所以更早被规模生产和使用。

蚝湾酒庄位于新西兰马尔堡产区，是新西兰葡萄酒界凭“处女作”走红的为数不多的酒庄之一。

旋扭瓶盖，这个色调和质量，比较有质感。

品鉴笔记

酒体是非常透亮的好看的淡淡的柠檬黄，清澈又干净。

闻起来有淡淡的青草气息和青柠味，和另外三款完全不同的是几乎没有闻得到的酸性气体。

入口不算柔顺，十分有活力，长相思特有的醋栗味很快布满口腔，底层透露着一丝番石榴的香甜，带来瞬间的甜，然后马上就是丰盈而独特的果酸从底层浸透，就像给你一颗糖，还没舔到呢就给你一巴掌。

余韵相当强劲的青柠香气，就像打完你一巴掌，再揪起头发对你吐口水，但是这种味道，很上瘾，令人潜意识地认为自己是个0。

既适合吃海鲜的时候饮用，也适合烧烤，正餐，纯饮也ok，唯一的缺点就是闻香时的香味过于淡雅，几乎闻不到，我认为给到80分差不多了，毕竟香气方便实在没法让人感到愉悦。

综上所述，蚝湾和托尔山纯饮或冰镇和烧烤伴餐是能接受的，这四款都适合作为海鲜大餐的伴餐酒，价格较高的两款灰瓦岩&蒙特斯若是搭配火腿将是绝唱。