抓住最后的夏日食光，上等食材往往只需要最简单的调味！

三伏天都过了，天气还是炎热，但是已经有秋风习习的感觉了，夏天是我最喜欢的季节，也希望永远停留在夏天，感谢平台发起夏日食光的活动，今天夏天的活动的确不少，我今年夏天也买了不少的好物，应该算是有史以来最多的了吧！

这次的食材基本上都是买的现成的，之前都是在菜场或者超市买肉，回来自己切，那样比较精致，但是要求刀工，在我家就是老爸老妈的拿手好戏，厨房小白还是选择处理好的食材更方便。

作为一个经常在家DIY烧烤的人，给大家几点小建议，想第二天吃烧烤，前一天晚上就把肉放在冷藏室解冻，这样第二天正好吃，即使是鲜肉，也要先放在冷冻室先冻实了，然后再放冷藏室解冻后再切片，为什么呢？因为鲜肉是没办法切的特别整齐的，这个经常做饭的人已经都知道。还有就是切的时候注意，要和肉的纹理成一个角度来切，比如45度，90度，千万不要顺着肉的纹理切，那样肉就会吃起来纤维非常多，出现嚼不烂等现象，影响口感。

接下来说说这次我准备的食材：

猪肉，牛肉，鸡翅。

猪肉和牛肉是在京东一号店买的进口烤肉拼盘，这个是专供烤肉的，里面一共包含四种食材，包括两种猪肉和两种牛肉，都是切好的，猪肉有黑猪五花肉和黑猪梅花肉，都是选用的西班牙黑猪，牛肉包括牛肋条肉和和牛肉片，选自澳洲的和牛。

整个拼盘一共是600克，一开始还怕不够吃，结果考完后发现这个就占了大半个盘子，再加上点鸡翅之类的就够了。

猪肉：黑猪五花肉，黑猪梅花肉

牛肉：牛肋条肉，和牛牛肉片

说说牛肉和猪肉的口感，这两种都是肥瘦相间的。和牛的确是口感绵软，和国内的老黄牛肉不可同日而语，国内的牛肉据说很多都是干活的老黄牛，牛发柴发干，不知道小伙伴们有没有同感。这个牛肉好嚼，丝络少，切片比较薄，汁水充足，牛肋条也是口感绵软，但是注意烤的时间要长一些，因为这个快比较大，时间段可能不不熟。

煎牛肉我是用黄油的，这也是和网友学的，因为家里有两盒黄油，一直没机会吃，后来看到网上有大佬说可以用来煎牛排，我想着用它来烤牛肉应该味道也不错，索性这次也用了一些，没想到的真的是非常对味。黄油放在烤盘上加热，飘出了香甜的味道，对就是在空气中都闻到了，和牛肉融合在一起，相当于起到调味的作用。

猪头口感也不错，我用的橄榄油打底，健康无烟，放在烤盘上起到润滑和调味的作用，因为猪肉本身油就比较多，所以橄榄油抹上薄薄的一层就可以了。

除了牛肉和猪肉，又买了少量的鸡翅作用补充，鸡翅选择鸡翅尖最佳，翅中也可，最好不要选择翅根，那个肉比较厚，不容易入味，可以说是个头越小越好。

调味：主要选择了黑椒海盐，孜然粉。

好的食材不需要过度调味，那样反而会掩盖食物本身的味道，外面那些重口味的烧烤很多都是肉本身不新鲜，甚至是冷冻肉，为了掩盖味道而故意为之。

烧烤的最佳拍档就是啤酒，这次买了冰纯嘉士伯，等下次再给大家分享！

小伙伴们，你们今天夏天的小食光里有包含了哪些美食呢？