测评 | 爱鸟园安茹半甜桃红葡萄酒

酒标故事

葡萄园位于防风林边上，到了秋天葡萄完全成熟的时候，鸟会成群飞出啄食葡萄，所以，这片葡萄园会提前采收，恰好可以用来酿造桃红。于是画家Camille将采收时的繁荣场景融合成一只小鸟。这片葡萄园也因此被命名为“爱鸟园”

来自饕餮酒庄

风土级别

安茹产区气候属海洋性气候：冬季温和，夏季炎热，阳光充足，温差小；也有些特殊地区的小气候非常干燥，有地中海气候的特点。土壤主要由板岩页岩、砂岩和石炭系页岩以及火山岩组成。

安茹产区有三个不同的 AOC桃红。最优质的为安茹卡本内 Cabernet d’Anjou AOC，半甜风格（至少 10g/L 残糖），使用品丽珠和赤霞珠酿造，有些植物香气，酸度也高，有一定陈年能力。安茹桃红Rose d’Anjou AOC 偏干一点（半干），主要使用本地品种葛洛Grolleau ，佳美和品丽珠酿造。卢瓦尔桃红Rose de Loire AOC 属于全区级的 AOC，但必须在安茹生产，干型，至少需要 30%的卡本内品种。

产自卢瓦尔河谷安茹产区

酿造方法

佳美（40%）和葛洛（60%），分别采摘分别酿造，葛洛最先采摘，10-15天后再采摘佳美。酒庄通常会在凌晨开始使用机器采收，低温可以保证葡萄的新鲜度。采摘完的葡萄会在最快的时间内运到酒窖进行带皮浸渍24-48小时，之后压榨出汁，将染成桃红色的葡萄汁抽出发酵（不带皮），全程低温控制。当残糖在23g/L左右时降低温度停止发酵。之后用切向流过滤器去除酒液中的酵母。最终酒精度在11.5%vol左右。

Gamay 佳美，Grolleau 葛洛

口感风格

冰镇的桃红是夏日最流行的葡萄酒，浅粉的颜色伴随着草莓以及樱桃的甜香，杯底有淡淡的杏仁香，入口是甜美的，伴随着果香，然后就是柔和的酸和细不可觉得单宁。

适合场景

下午茶或搭配火锅，麻辣类菜系比如香辣小龙虾。