夏日特辑-啤酒配凉拌菜





夏天当然要喝啤酒配凉拌菜啦，我一共做了五道菜加一碗汤，

首先我的拿手菜当然是柠檬鸡爪啦。

准备的食材有：葱花、香菜、洋葱、柠檬、二荆条、小米辣、蒜蓉

我们先将鸡爪切成一个一个的，再冷水下锅，在锅里面放小葱和姜片，再放一些料酒，主要作用就是去腥，煮到锅里出现白膜的时候，我们就可以捞出来洗干净之后，一直泡在凉水里面，然后我们现在就可以准备佐料了，放入盐、白糖、处、酱油、芝麻油、青花椒油、耗油，抓拌均匀之后我们就可以装盘了，封上保鲜膜放入冰箱，静制四、五个小时，就可以拿出来吃了，这个时候的鸡爪非常的入味。

凉拌皮蛋也很简单。

准备的材料有：二金条、小米辣、香菜、葱花、蒜、皮蛋

我们选择皮蛋，一定要选择可以流心的皮蛋，这种很好吃的，我们把每一个皮蛋切成四小半，围成圆形摆在盘中就可以了，特别是他的佐料是最为重要的，我们在碗中把准备的材料放到碗中，再加入生抽、醋、味精、盐、辣椒油、白糖、香油，就可以啦，白糖放到里面是有一个提鲜的效果，最后把作料都在皮蛋上面，再将葱花和香菜铺到皮蛋上就可以了。像皮蛋这种就是现拌现吃的，不用放冰箱静制很久。

最后就是凉拌黄瓜了，凉拌黄瓜最主要的还是要多蒜，还有就是一定要把黄瓜拍碎，不能直接切，这种会不好吃的，然后再加入蒜蓉、小米辣、香菜、葱花和超多的蒜蓉、陈醋、白糖、香油、盐、辣椒油就可以啦～

我们在吃这些凉拌菜和喝酒的同时，再搭配一个煮筒子骨的汤，特别的解腻！

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