天冷全家人都爱吃这菜，简单快手，鲜嫩多汁，好吃易消化

天冷全家人都爱吃这菜，简单快手，鲜嫩多汁，好吃易消化。

寒露过后，天气变冷，秋衣秋裤穿起来，江苏人没有暖气，天冷吃饭的时候菜也冷的快一点，这样的天气最适合来盘美味营养蒸，原汁原味，好吃又不容易冷。荤菜蔬菜都可以拿来做蒸菜，荤素搭配，上锅蒸一蒸，最多十五分钟就能上桌，蒸菜的时候再炒一个菜，再烧个汤，十五分钟二菜一汤妥妥地完成开饭，热乎乎的吃的就是舒服。

今天要跟大家分享的是清蒸鸦片鱼，一道鲜嫩美味的蒸菜，少油少盐，清爽又美味，鱼肉刺少肉多，非常适合孩子和牙口不好的老人吃。上锅蒸一蒸，十分钟就能上桌，非常适合秋天吃，蒸鱼的盘子也是热的，不容易轻易地冷掉，深秋干饭人吃完一碗饭，鱼也是热乎乎的。

【清蒸鸦片鱼】

材料：鸦片鱼400克、蒸鱼酱油2汤匙、盐3克、啤酒2汤匙、小葱2根、生姜3片

做法：

1.准备食材。

2.鸦片鱼清洗干净放案板上表面划上几刀，这样蒸的时候容易入味，中间厚一点的部分也容易熟。

3.将三克盐均匀抹在鱼身上。

4.将鸦片鱼放入盘子中，放入小葱段和生姜片，盘中放入二汤匙啤酒，没有的话可以用黄酒代替。

5.将鱼放入蒸锅中，隔水蒸八分钟，焖二分钟，如果没有蒸锅的话，可以改用明火隔水蒸，水先烧开再放入鱼蒸，这时候才开始计时八分钟。

6.蒸鱼的时候准备下料汁，碗中放入二汤匙蒸鱼酱油，加一汤匙温水搅拌均匀备用。

7.蒸好的鱼倒掉汤汁，将小葱和姜片去掉。

8.将调好的料汁淋入盘子中。

9.锅中放入少许食用油并加热，这一步也可以去掉，不放热油也是非常好吃的。

10.将热锅淋入盘中，撒上葱花即可。

鲜嫩美味的鱼就蒸好了。

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