这样搭配鸡肉增强体力滋补身体,全家人爱吃
孩子就说:“妈妈,你除了用鸡肉煲汤,能不能换着做法呢?”我对孩子说:“鸡肉除了煲汤,鸡肉用来吃火锅很嫩滑,火锅底都想吃光。”孩子说:“难道你不觉得火锅鸡跟鸡汤 区别不大吗?还是有水有鸡。”我接着说:“你忘了吗?我不是经常给你做清蒸鸡吗?”孩子终于说:“我想吃味道浓的。”或许因为冬天了,胃口好了,很多人都想吃肉,味道重点的更受欢迎,在孩子一再暗示之下,我做了这次的芋头焖鸡,我做好端上桌,孩子就竖起拇指:“妈妈,看色泽已经可以拿高分了。等我尝尝再平价味道”她吃了几块鸡肉说:“真好吃,很入味,我想把骨头都啃掉。”
鸡肉含有多种营养元素,可以让人体更快吸收,容易感冒,吃鸡肉可以预防感冒,这次用鸡肉和芋头搭配,芋头的B族维生素含量很丰富,与鸡肉一起焖,营养互补,可以益气补血和强筋健骨,芋头的黏液含有粘液蛋白,可以提高机体的抵抗力。这道菜除了鸡肉、芋头还放了一些酒酿,酒酿有酒香味,又有甜味,用酒酿焖鸡味道很香很滋味,而且酒酿使得这道菜更加滋补更加营养。
【材料】鸡半只,芋头半个,姜 1片,蒜 3瓣
酒酿 150克,生抽 15毫升,老抽 少许,盐适量
【做法】
1 用来做这道菜的食材,鸡斩件,芋头切小块。
2 用来做调料的酒酿,用电饭煲煮了糯米饭,放酒曲拌匀,糯米饭发酵以后就有酒酿,酒酿可以煮鸡蛋吃,我拿了一些做这道菜。
3 放生抽和老抽拌匀,做成调料。
4炒锅爆香姜丝和蒜,放入鸡块,煸炒,鸡肉本身有油脂,不用放那么多油。
5把鸡块炒得表面金黄。
6 倒入准备好的调料。
7 加入芋头块,拌匀,盖上盖子焖。
8 在焖的过程中多翻炒几次,以防粘锅底,把芋头焖软烂,撒上葱粒就可以了。
要把这道菜做得好吃,要选质量上乘的鸡肉,要把鸡肉炒得金黄金黄,酒酿是这道菜的一个特色,芋头切得比较小块,很容易焖软烂。