被《早餐中国》馋哭的我又开始霍霍厨房

最近《早餐中国》第三季如约而至，这一次最大的感触就是即便是新冠，也改变不了中国人吃的热情。其中有一集是拍摄哈尔滨的咸豆腐脑，老板娘在那戴着口罩接单，身前是几米长隆，画外音是早市的大哥提醒大家戴好口罩，保持距离。而也是这一季，我才发现，豆制品也是我们中国早餐的常客。

豆浆就不用说了，还有豆腐脑、豆腐、豆汁，等等。

虽然豆类容易导致肠道蠕动，俗称放屁，但聪明的中国人发现了研磨大豆的方法，极大的补充了植物蛋白，这绝对是中国人穷吃、会吃的例证。

前两天，买了几包葡萄糖内脂做豆腐脑，结果看着视频又痒了，要不做个真正的豆腐吧。还好现在的淘宝什么都有。

等到货了一清点，实际上就是一包内酯粉，一个模具，和一块纱布。

模具说是一公斤豆腐装的，看着挺小，后来才发现挺实在的。

内酯粉豆腐上有具体的做法，看着就是把豆腐花压实了。

不过我还是疑惑，这东西行不行呀。

话不多说，先打豆浆。

由于赶时间，直接干豆开打。不过这样出来的豆渣太多，建议还是泡个四个小时再打合适。

接下来就是把内酯粉融化了，作为点卤之用。

豆浆一冲，静置一刻钟，豆腐脑就算做成了。

接下来，小家伙也来凑热闹，帮着把豆腐脑舀到模具里。

把豆腐脑用纱布包好。

盖上盖子，就可以等水流出来了。

当然，上面还是要放一个重物的。我就地取材，拿了个飘逸杯，装上水就放盖子上了。

接下来就是见证奇迹的时候了，20分钟过去了，感觉体积都缩成三分之一。

盆里也是不少水。

揭开纱布一看，真的成了豆腐。

不过建议还是按说明只需要压十分钟就好了，那样会更嫩一点。最后，如果单买模具和纱布，只要7.5元，有兴趣的朋友可以带着小朋友试一试。就当一堂科学实验课吧。