在家自制零食猫耳朵，焦香酥脆，简单易学，以后不用买啦~

猫耳朵一直都是不少人的童年回忆，至少对我来说是这样。作为一款经典又可口的美食，猫耳朵那种甜香的味道让人难以忘记。而它通常也只出现在商店或者超市的小零食架上。有时我也会去买来过过嘴瘾，但有些地方或许没有卖这种零食的，网购来的又慢，那么想吃的时候该怎么办呢？其实我们可以在家自己做，并且方法很简单。

在制作前我们要准备：红糖、面粉、牛奶、食用油。

首先，我们先调制成一碗红糖水，口味可以根据自己对甜度的喜好增加，红糖水的主要目的也是增加甜味并且调出食物的颜色。

随后在盆中准备好100g的面粉，一只手边搅拌，一只手边往盆中倒入准备好的红糖水，搅拌成棉絮的形状后，再揉搓成面团。为了保证口感，面团要揉的硬一点，筋道一点。等我们和好面以后，我们就能直观地看到面团已经变为了红棕色。

第三步：用保鲜膜或者小碗盖住面团，静待10分钟，让面醒发一下。然后再取出100g的面粉放入其他盆中，倒入纯牛奶（我个人的面和奶的比例是5：3，也就是60g的纯牛奶）。然后再倒入少许的温水（30℃为佳，注意不要加多了），继续和面，老规矩，面团依旧要和的硬一点。然后用小盆或保鲜膜盖住，让它自己松弛20分钟。

第四步：将之前醒发10分钟后的红糖面团取出，擀成薄皮，为了口感面比较硬，因此擀面的时候需要多用点力气，擀完以后放置于一边。

第五步：将醒发好的牛奶面团取出，按照同样的方法擀成薄皮，随后将两片薄皮叠在一起（大小不同的地方可以再擀一下）。然后将他们卷成一卷，从一端开始向下卷（用力将其卷实）。

第六步：用刀将长卷切成两半，随后放入冰箱冷冻1小时左右。等到面皮固定以后，用刀将卷切成片。切完后用擀面杖将切下来的薄片一一擀薄并压结实。

第七步：起锅，添油，等到油温达到5成热的时候，将猫耳朵放入锅中，用筷子或者其他工具翻动一下，使其均匀受热。

第八步：当猫耳朵炸到金黄色即可捞出，随后放在一边控油，装盘。

冷却之后，猫耳朵就显得十分酥脆，由于加入了红糖牛奶等成分，香甜的同时也很有营养。可以装罐当成解馋小零食吃哦。